油焖蚕豆怎么做，油焖蚕豆怎么做豆的做法大全（大厨教你做正宗的） -健康资讯

关于【油焖蚕豆怎么做】，油焖蚕豆怎么做豆的做法大全，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、油焖蚕豆怎么做

首先把蚕豆去皮，然后再煮熟蚕豆，准备大蒜末、洋葱丝和小米椒，然后爆香后倒入蚕豆即可哦。

油焖蚕豆是一道美味的菜肴哦，每次过年的时候，很多家庭都会做一盘油焖蚕豆哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下油焖蚕豆怎么做吧。

准备蚕豆
首先，我们要把买回家的蚕豆去掉外皮，然后再清洗干净，并且沥干备用哦。

煮蚕豆
然后再将蚕豆放入烧开的水中，再放入适量的食用盐，盖上盖子，煮10分钟左右，把蚕豆煮熟之后再打捞起来。

调味品
然后再将大蒜切碎成蒜末，如果能够吃辣的话，则可以把小米椒切成段，再来将洋葱切成丝状哦。

爆香
将锅热一热，然后再倒入适量的食用油，然后再将大蒜末、小米椒和洋葱放进去爆香一下哦。

炒蚕豆
最后再将煮好的蚕豆放进去爆香一下，让香味完全融入蚕豆中，大概炒5分钟左右即可哦。

人间最美四月天，新鲜蚕豆少不了！

又到了吃蚕豆的季节了，记得小时候每次到了这个时候，饭桌上少不了的就是蚕豆，曾经也是小编小时候的一个“噩梦”，因为永远只有一种做法，盐水煮蚕豆，稍微改善一下，就是水煮变成了清炒。

现在生活水平提高，曾经的“噩梦”，也变成了美味，各种各样的吃法，五香的，油焖的，腊肉炒的，蒜薹炒的……。然而要说最经典的还得是油焖蚕豆。记得第一次在饭店吃过以后，我惊叹道：原来蚕豆还能做的这么好吃！

所以我每年一到蚕豆上市都会做上好几次，而我做的【油焖蚕豆】永远都是家里最受欢迎的一道美食，至今如此。

其实蚕豆是一年四季都有的，因为方便保存，可以冷冻放上一年都没事，也可以晒干，能放的更久，但要说吃个鲜味，还是现在这一段时间最佳。

下面我就来给大家介绍一下我如何制作【油焖蚕豆】的。

【原料】：鲜蚕豆300克，蒜子50克，小葱20克。

【调料】：食用油150克，盐5克，鸡精2克，蒸鱼豉油5克，十三香2克，干辣椒段少许。

【香料】：八角，桂皮，香叶各少许。

第一步：蚕豆洗净后要用牙签扎孔（第一个要点，为了方便入味）。

第二步：锅里放少许清油，将葱白段（葱叶留着），蒜子两粒，香料放入炒一下后，加水煮开，放入盐，鸡精，十三香，再加入蚕豆煮开后改中火再煮2分钟就立即关火，就这样浸泡30分钟。（这是第二要点，煮的时间不能超过2分钟，否则蚕豆会老掉）。

第三步：将剩余的蒜子，葱叶，切成末。

第四步：将泡好的蚕豆捞出，稍微带一点点水，倒入蒸鱼豉油搅拌均匀，并放入干辣椒，蒜末，葱末。

第五步：起锅倒入食用油，烧至6成油温后（用筷子插入油中，筷子旁边会有大的泡泡就是6成油温），将油倒浇在蚕豆上，并及时将葱末，蒜末，搅拌均匀即可。（第三个要点浇油的时候要变搅拌边浇，这样蚕豆经过热油的一瞬间才会更香）。

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