面疙瘩汤怎么做，怎样做河南版鸡蛋面疙瘩汤（疙瘩汤这样做最好吃）

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• 1、面疙瘩汤怎么做：怎样做河南版鸡蛋面疙瘩汤
• 2、疙瘩汤这样做最好吃，轻松一搅个个匀溜，汤浓酸鲜开胃，全家爱喝

1、面疙瘩汤怎么做：怎样做河南版鸡蛋面疙瘩汤

河南版面疙瘩汤，搭配上鸡蛋，入口爽滑，营养解渴，不同于其他地方的面疙瘩汤，想要做好，还要讲究方法和技巧，今天小编想要和大家分享的是怎样做河南版鸡蛋面疙瘩汤？希望能够帮助到大家。

工具/材料

面粉适量，鸡蛋适量。

操作方法

碗中放入适量面粉，再加入适量清水，用筷子搅成如图所示的面团，不要太稠，也不要太稀，面团最好不要散开。

用筷子使劲搅匀，搅好之后，醒15分钟左右，这样方便面筋的形成，然后再进行搅拌，放置的时间越久，面筋形成的越好，做成的的面汤越爽滑。最后在碗中放入适量清水，用筷子搅出面水。

汤锅中烧开水，水开后，将面水倒入锅中，再加入适量清水，反复将面水全部搅拌出来，用勺子快速搅拌。注意，先在汤锅中放入少量的水，因为后面还要反复涮出面水。

涮到最后，只剩下一团面筋，用筷子将面筋，放入锅中。

快速搅拌，注意，这个时候要将火关小，面筋很快就散开了，变成棉絮状漂在锅中。大火将面汤烧开，可以看出，面疙瘩汤已经基本成形了。

碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅匀。

将搅匀的鸡蛋倒入面疙瘩汤，快速搅拌，做成蛋花，漂在上面。

将鸡蛋面疙瘩汤，盛入碗中，就可以吃了，美味营养，家里人特别喜欢。

2、疙瘩汤这样做最好吃，轻松一搅个个匀溜，汤浓酸鲜开胃，全家爱喝

冷飕飕的天气里是不是很想喝一碗热乎乎的疙瘩汤，好我最近新学了一款疙瘩汤的做法，面还包着馅，在就来分享给大家。
以前我分享过有肉的荤疙瘩汤，这次做的是五彩疙瘩汤，更清淡，以南瓜、紫薯、土豆、圣女果这些蔬菜为主，蔬菜中含有大量的维生素，有助于增强身体的免疫力。食欲不振的时候来上一碗，酸甜又开胃，米饭都能多吃一碗！

详细做法视频：五彩疙瘩汤

南瓜150g、紫薯150g、土豆150g、圣女果20个

面粉100g、鸡蛋2个

金针菇1把、生菜1把、香葱2根

生抽、酱油、番茄酱、盐、胡椒粉

首先把南瓜、紫薯和土豆都切成豌豆大小的丁，颜色均衡一点就行。

这一次我们依然用圣女果来做汤，今天买的圣女果太小了就不去皮了，对半切开就行，再准备点金针菇，生菜。

接着我们来做面疙瘩，水开以后放入粗粮丁，煮个两分钟把它们煮熟

捞出沥干水分，趁热放入到面粉里面，用筷子搅拌一下，让粗粮丁的表面都裹满面粉，尽量裹得厚一点

再用漏勺筛掉多余的面粉，你看这就是带馅的疙瘩了

锅内放少许油烧热，来点葱末爆香再放入圣女果压着炒出汁，可以加点番茄酱增加一下颜色

再倒入煮汤所需的热水，放入一大勺生抽，一勺盐，一小勺白胡椒粉调个味

煮开以后再放入小疙瘩，再来点金针菇，搅动一下，避免粘锅

煮个一两分钟，疙瘩浮起来后就是熟了，这时候淋入两个蛋液煮成蛋花，淋入一勺香油就可以出锅了

浓稠热乎的疙瘩汤，来一口酸鲜开胃。Q软的面皮包裹着五彩斑斓的内心，每一颗疙瘩里都藏满了小惊喜，希望这碗疙瘩汤能够在冷飕飕的天气里给你带来一丝温暖~

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