健康资讯 关于【煮粽子需要多长时间】，普通锅煮粽子多长时间，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、煮粽子用冷水还是开水？煮多久？牢记“4不能5诀窍”，香糯不夹生
- 2、煮粽子需要多长时间：普通锅煮粽子多长时间
1、煮粽子用冷水还是开水？煮多久？牢记“4不能5诀窍”，香糯不夹生
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮粽子用冷水还是开水？煮多久？牢记“4不能5诀窍”，香糯不夹生！』
端午节就要到了，竟然还有人不会煮粽子？
朋友第一次包粽子，为了给端午节做准备，她提前一周包了些粽子，然后煮了尝尝，结果跟我说，粽子没熟，还是夹生的，问我怎么回事？
包粽子，很多人都觉得简单，不就是用粽叶把糯米包起来，然后放进锅里煮熟吗？可为啥粽子最后没煮熟呢，主要是因为你没弄明白里面的“诀窍”。
我煮了十几年粽子了，算是有一些经验，下面和大家说说包粽子、煮粽子的技巧，端午节准备自己做粽子的朋友，建议看一看，包你包的粽子紧实，不开裂不漏米，煮好后软糯香甜，比买的更好吃。
包粽子，牢记“4不能5诀窍”
4不能
1、糯米不能直接用
经常吃糯米的人应该知道，糯米是非常难熟的，就算是用糯米熬粥，也需要提前浸泡，不然要煮很长时间才会熟烂。而包粽子，有好几层粽叶包裹，粽子就更难熟了。
所以糯米不能直接用来包粽子，必须提前浸泡，但浸泡的时间要掌握好，有人说泡一天，甚至两三天的，那样糯米会被泡烂，煮好的粽子虽然很软，但没有口感并不好吃。其实，糯米只需要浸泡4小时，就能吸收足够的水分，更容易煮熟，还软糯弹牙。
2、粽叶不能直接包
小时候，母亲一直用干粽叶包粽子，能用好多年，只是颜色不怎么好看。现在很多人都喜欢用新鲜粽叶，颜色翠绿，粽香味浓，包的粽子更好吃。
很多人第一次用鲜粽叶，只是简单地清洗后就直接包，结果很容易破，包的时候或煮的时候都会开裂，因为鲜粽叶的韧性不够。其实，鲜粽叶需要处理一下才能用，先用淡盐水浸泡2小时，再放进开水锅里，加入食用碱煮10分钟，最后用冷水浸泡，就可以包粽子了。
3、煮粽子水不能少
煮粽子时，不少人都觉得只要水没过粽子就可以了，这是不对的。粽子煮的时间长，要吸收很多水分，而且还会挥发掉大量的水分，水少了粽子就会发干，煮不熟就夹生了。
根据我的经验，煮粽子时，锅里的水一定要高出粽子2个指节，然后用重物，比如石头、砖块等压住粽子，能让粽子快速吸收水分，这样熟得更快，膨胀率高，粽子更加紧实，口感也更软糯。如果用高压锅煮粽子，装半锅就行了，千万别太满。
4、煮粽子的时间不能短
粽子要煮多久？很多人都煮过糯米粥，或是蒸过糯米饭，一般半小时就好了，最长也就40分钟，时间比较短，和普通的大米差不多，有人就认为粽子煮40分钟就熟了。
我的那位朋友，就是煮了40分钟，感觉不熟，她又多煮了20分钟，还是不熟。其实，1小时想把粽子煮熟很困难，除非是用高压锅。普通锅煮粽子，至少要煮2~3个小时，肉粽子的时间要比素粽子长。
5诀窍
1、甜粽子、咸粽子要分开煮
粽子的馅心很多，但从味道上来分，就是甜粽、咸粽2种，很多人就觉得都是粽子，把甜的、咸的放在一个锅里煮，这是不对的。
甜粽、咸粽，煮的时间不一样，尤其是肉粽，煮的时间最久，如果和豆沙粽一起煮，等肉粽煮熟了，豆沙粽就已经烂了，口感特别差。还有一点，咸粽会出油、出盐，容易串味，让甜粽变得不甜不咸，味道很难吃。所以记得先煮甜粽，后煮咸粽。
2、粽子开水下锅煮
大多数人都相信的一种说法，冷水下锅会让粽子受热均匀，开水煮的粽子只是外面熟了，里面会夹生，你是不是也这样认为？别傻了。
煮开一锅水，只需要3分钟的时间，和煮粽子的几个小时相比，可以说非常短，根本不会有什么差别。夹生的原因，要么糯米没泡，要么煮的时间不够。开水下锅，粽子受热更快，膨胀也更快，煮出来的粽子更紧实，不容易漏米，冷水煮粽子更容易松散。
3、水里多加2样
煮粽子如果只用清水，确实能把粽子煮熟，但口感和味道一般，不够软糯，粽香味也不足。记得在水里多加食盐、食用碱这2样，粽子更软更甜，香味也更浓，还不容易破。
4、煮熟的粽子要浸泡
煮熟的粽子如果直接吃，感觉还是不够软糯，水分还不是那么足。记得煮熟后放在水里泡一泡，或是用冷水泡一个晚上，吃起来软糯又冰凉。
而且泡过的粽子，能充分吸收粽叶的香味，吃起来粽香味更浓郁。
5、熟粽子要蒸不要煮
煮熟的粽子放进冰箱里冷冻保存，很久都不会坏。再次吃的时候，很多人还是选择煮，会让粽香味都流失在水中，导致吃起来不香，而且口感非常烂，没有嚼劲。
吃这种剩粽子时，最好的方法就是放在锅里蒸一蒸，能保留香味和营养，口感软糯有嚼劲，一定要牢记。
2、煮粽子需要多长时间：普通锅煮粽子多长时间
生粽子用普通锅来煮的话一般需要2个小时左右才能出锅。煮好的粽子关火之后不要立即取出来，放到水中浸泡1个小时左右，口感会更香更软糯。超市买的熟粽子，大约需要煮10-15分钟能熟。
生粽子煮多久才会熟：
1、煮粽子需要凉水开始煮，用高压锅一般煮上30分钟左右就可以，时间太长容易把粽子煮破。如果实在不放心可以煮40分钟，不要超过1个小时。
2、如果要用普通锅来煮的话，那时间就很长了，一般需要2个小时左右才能出锅。
3、要想煮出来的粽子更好吃的话，煮好的粽子关火之后不要立即取出来，放到水中浸泡1个小时左右，口感会更香更软糯的。
熟粽子煮多久才会熟：
超市买的小粽子一般都是冰冻的，不需要解冻可直接煮，因为超市的粽子都是熟的粽子，且也有大小粽之分。用冷水煮最好，水位要没过粽子，当水沸腾后用小火煮，小粽子大约需要煮10-15分钟能熟，个头稍大的可以煮20分钟就都熟了。（有些包装袋上有详细说明，可直接参考）
煮粽子注意事项：
建议大家用冷水入锅，因为随着水温的慢慢增高，粽子中的米会慢慢吸收粽叶的香味，煮出来的粽子味道更清香。除此之外，水温慢慢升高，糯米在慢慢吸收水分和升温的过程中，才能粒粒熟透，没有硬心出现。
粽子入锅后，水面一定要超过粽子至少10厘米，因为粽子在煮的过程中，不仅需要吸收水分，也会渐渐膨胀变大，如果粽子超出水面，那超出水面的部分则不容易煮熟，也会夹生。当然了，有人会说，可以在煮的过程中加水吗？这当然不可取，煮粽子也可看作是生米变熟的过程，冷热水交替，水温变化大，糯米便容易夹生，也难以煮出软糯黏滑的口感。
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