鸡胗是鸡的哪个部位，鸡胗是鸡的哪个部位离每日必听（鸡身上最脏的部位）

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• 1、鸡胗是鸡的哪个部位
• 2、鸡身上最脏的部位，里面细菌极其的多，或许很多人还在吃

1、鸡胗是鸡的哪个部位

鸡的胃脏

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。

鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

2、鸡身上最脏的部位，里面细菌极其的多，或许很多人还在吃

鸡肉是很多人都比较喜欢吃的一种食材，在很多家庭的餐桌上也比较常见，尤其是现在它的多种内脏也是比较的受欢迎。它的心、肝等每天的销售量都非常的多，但是并不是鸡身上的每一个部位都可以吃。这个地方就不能吃，里面含有大量细菌，多吃可能会使人感染病毒，平时做饭、煲汤的时候一定不要忘记扔掉。

哪个地方有大量细菌，一定要扔掉?

鸡身上最脏的部位就是鸡肺了，一般情况下，当鸡被宰杀后，鸡肺里面含有大量的细菌。这些细菌种类比较多，虽然我们吃肌肉的时候都会用高温煮一下，但是这也只能杀死部分细菌，里面的其他的病菌并不能被完全杀死，也不能被煮出来，只能停留在肺里。这个时候如果有人食用的话，有可能会侵袭人体导致人出现病情，有时候情节严重的状态下，这些病菌还会有病变现象，使人感染上家禽病。所以不论是自己在家做鸡肉，还是在外面吃饭，一定要仔细检查，把这个部位给扔掉。除了这个地方不能吃，鸡身上的别的还是挺好的。接下来给大家介绍一种鸡身上比较好吃的部位。

蒜苔炒鸡胗

需要原料

我们需要鸡胗200克左右，需要蒜苔大约100克，另外还需要糖一勺、花生油一勺、料酒一小勺、豆瓣酱两勺、孜然、胡椒粉少量。

具体制作步骤

先将买来的鸡胗用流动的水冲洗干净，将里面的杂质完全清除。之后将清洗好的切成薄片，大约一厘米左右就可以了，喜欢筋道的，牙齿比较好的可以稍微切厚点儿，但是也尽量不要超过两厘米，否则会影响口感。在锅中烧开水，放入鸡胗和准备好的料酒焯水，之后放在凉水中，祛除热气，使得鸡胗变凉。沥干水分放在盘子里备用。把准备好的嫩蒜苔切成小段。在锅中倒入适量油，加入准备好的生姜、葱等爆炒，之后放入蒜苔，大火翻炒。等到蒜苔颜色变身的时候放入准备好的鸡胗。之后加入豆瓣酱、糖，继续翻炒均匀。再撒入孜然粉拌匀，等到调料入味后就可盛出食用了。

以上就是小编总结的鸡身上最脏的部位，以及比较美味的一个部位。鸡肉除了美味，还有帮助增强体力的作用，幼儿、青少年、老人等应该适量食用。另外可能很多人还不知道，鸡肉其实还是一种有助于美容护肤的食材，乌鸡效果最好。乌鸡入人的肾经，具有补肾填精、养发等的作用。很多家庭比较喜欢炖鸡汤，但是其实营养价值真正高的还是在肉里。另外，通风的患者不适合多食用鸡肉

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