健康资讯 关于【法国菜的代表菜】，法国菜的代表菜是什么，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、与中国美食文化相比，法国菜为什么很另类，而且贵得离谱
- 2、法国菜的代表菜是什么
1、与中国美食文化相比，法国菜为什么很另类，而且贵得离谱
中国的饮食文化历史悠久，全球能够与中国饮食文化相媲美的国家中，法国必然有着一席之位。在法国丰富的的美食当中，知名度较高的有松露、鹅肝、鱼子酱、蜗牛等几种。
在法国的美食体系里，松露、鹅肝以及鱼子酱这三种，可以说是每一个想到法国美食的人都会想到的食物。其中，法国的松露为黑松露，是一种非常特殊的幽香。
整个获取的过程需要非常的小心，因此价格不菲。
也正是因为这样，也就注定了不能把松露当做食材来直接当做菜品来食用，绝大多数时候用作配料使用，只需要一点点的松露，便可以成就非常出彩的美食。
勃艮第焗蜗牛。在法国美食系列中，蜗牛的存在多少是令人觉得不可思议的。也算正常就是了，就像中国吃生蚝、吃大闸蟹一样，也是令许多外国人无法理解的。
提到蜗牛这道美食，就不得不提法国著名的葡萄酒产区勃艮第了，因为这道菜就是起源于这里。
传说是当时，许多的蜗牛餐食葡萄园的嫩叶和果实，导致当地葡萄酒产业出现了非常严重的损失。
大家想尽办法消灭这些讨厌的蜗牛，其中将蜗牛做成美食的方式不仅受到大家的喜爱，更是被不断地传承下来了。这道菜除了在取材上特殊之外，做法其实并不复杂，把包括大蒜在内的许多原料加入奶油后塞到蜗牛壳里，烘烤就可以了。
鹅肝。如果你吃了法国的许多菜，却偏偏没吃过法国鹅肝的话，会是一件令人难以置信的事情。甚至很多人会被因此认为，你不是真正的吃货。
法国鹅肝作为法国菜种的经典代表，有着非常重要的地位，不仅要吃，还要懂得吃，才能了解它的真谛。
比如，想要吃大最正宗的法国鹅肝最好渠道法国的佩尔格里，因为这里出产的鹅肝不仅个大肥美，而且还有这非常均匀的质地，吃起来口感细腻，闻起来有一股淡淡的板栗香味，光看着、闻着就让人忍不住流口水了。
鱼子酱。鱼子酱不仅在法国，就是在全世界都有着超高的名气，它一直以来都是贵族餐桌上必备的菜品之一。
因为稀少，价格昂贵，并不是所有人都能够吃得上的鱼子酱，很多时候会变成一种身份的象征。
特别是一些质量上乘的鱼子酱，不仅颗粒非常的饱满圆润，色泽也是非常透亮的，口感极度鲜美，总是能够轻易虏获许许多多食客的味蕾。
红酒。事实上以上这些美食，都少不了法国红酒来坐镇。作为世界上最有红酒历史底蕴的国家之一。法国红酒一向属于行业标杆，每年向世界输送价值十几亿美元的红酒。而与红酒构成的美食文化，如今也形成了法国菜最独有的气质。
无论何时何地，法国美食总会有法国的葡萄酒这个绿叶存在。无论是谁，来到法国最幸福的事情莫过于是可以看遍法国风光，然后吃着法国特色美食，喝着法国风味的葡萄酒啦。
2、法国菜的代表菜是什么
简要回答
法国菜的代表菜包括：法式煎鹅肝、白汁烩小牛肉、酥皮洋葱、法式干煎塌目鱼、圣雅克扇贝等等。
法国菜这几年在国内也比较流行，在每个城市也会看到几家法国餐厅的踪影，深受年轻人的喜欢。那么法国菜的代表菜是什么呢？下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
法式煎鹅肝：法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。
白汁烩小牛肉：白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。
酥皮洋葱汤：酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。
法式干煎塌目鱼：Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）。
圣雅克扇贝：圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景，法国人真的把美食做成了艺术品。配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）。
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