冬至节吃什么，冬至必吃的食物推荐（建议中老年人：少吃鸡蛋牛肉）

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• 1、冬至节吃什么？冬至必吃的食物推荐
• 2、今日冬至，建议中老年人：少吃鸡蛋牛肉，多吃4样，为寒冬打基础

1、冬至节吃什么？冬至必吃的食物推荐

操作方法

饺子，一般是北方流行在冬至节这一天吃饺子。饺子原名“娇耳”，最早是由名医张仲景发明的，张仲景为了救助穷苦受寒的老百姓，帮他们摆脱受寒所致的烂耳而发明“祛寒娇耳汤”，这个汤药就是用面皮包羊肉、辣椒和祛寒中药材等碎末制成，形状像耳朵，病人吃后，全身发热，血液流通，耳朵自然也就痊愈了，“祛寒娇耳汤”的故事便在民间广为流传。后人为了纪念张仲景的恩情，也为了不冻耳朵，人们便学着“娇耳”的样子包成食物，也叫“饺子”或“偏食”。

汤圆，一般南方流行冬至节吃汤圆。南方冬至节这一天吃汤圆是有习俗的，在冬至节这一天，南方人会做好汤圆后去祀神祭祖，然后全家围在一起吃汤圆，叫做“添岁”。另外，汤圆是用糯米制成的，糯米味甘性温，含有蛋白质、糖、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质，能够补中益气、健脾养胃，起着滋补、御寒的作用。

赤豆糯米饭，流行于南方，也是一道有故事的食物。相传在远古时期，有个叫共工氏的人，他有一个作恶多端的儿子，他的儿子恰好在冬至节这一天死了，死后变成疫鬼继续作恶，残害老百姓，但是这个疫鬼不知道为什么，他最怕赤豆，所以人们就在冬至节这一天煮赤豆饭吃，以祛病驱鬼。

羊肉，冬至节是一年中昼最短夜最长的一天，冬至节后便进入严冬了，羊肉味甘性温，有补中益气、开胃强身、温补祛寒的功效，所以在冬至节吃羊肉汤可以滋补身体，抵御风寒。

萝卜，古语有云“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，由此可见冬天吃萝卜的好处，萝卜有很强的行气功能，冬季时分人的体内阳气相对亢盛，萝卜能够在调理肝火虚旺的同时滋补身体。

2、今日冬至，建议中老年人：少吃鸡蛋牛肉，多吃4样，为寒冬打基础

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老话说：“冬天进补，来年打虎”，不知不觉，今天就是冬至了，进入数九寒冬时节。

当冬至赶上疫情特殊期，尤其是现在“小阳人”的数量只增不减，很多人的抵抗力都在下降，肠胃也受损，所以日常饮食大家就要多注意。

注意要少吃鸡蛋和牛肉，虽说这两样都是高营养的食物，但是如果感染后，鸡蛋和牛肉都属于发物，会加重燥热，加重病情，还是尽量要少吃。

今日冬至，建议大家：少吃鸡蛋牛肉，多吃4样，为寒冬打基础！

一、萝卜饺子

1.找到两个青萝卜，削皮洗净后切成细丝放入盆中。

起锅烧水，把萝卜丝下锅，翻动几下，焯水30秒，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上切碎粒，倒入拌菜盆中。

2.准备适量面粉倒入面盆中，加食盐适量，清水适量，搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

3.再买一块肥瘦相间的猪肉，放入绞肉机里面搅成肉馅放入盆中，加入生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精各适量。

加点葱姜水，拌匀后打入1个鸡蛋，加点香油，然后把萝卜碎倒进去，放点葱花，浇上热油，拌匀备用。

4.取出面团，切成均等的面块，做成饺子皮，包上馅料，捏成饺子即可。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，饺子下锅，推动几下，盖上锅盖，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中即可。

二、清炒包菜

1、准备半颗包菜，把里面的硬芯去掉，切成细丝，放盆中备用。半个红椒，切成细丝，大蒜几颗，切成蒜片；几个红辣椒，切成小段，放入碗中。

2、起锅烧热，加食用油，先下入蒜片和红辣椒爆香，炒出蒜香味以后，再把红椒丝和包菜丝下锅。

大火快速翻炒片刻，炒至包菜五成熟时，起锅撤火，放食盐、白糖、鸡粉、麻椒油各适量，开大火再快速翻炒30秒，即可出锅装盘。

三、南瓜炒百合

1、先准备1小把百合，温水泡半个小时，准备一小把枸杞，也泡水中备用。半个南瓜，削皮洗净后后，切成薄片，放入盘中。

2、起锅加水，放少许食盐，水开后下入南瓜焯水3分钟，再把百合放进去，焯水1分钟，捞出控水。

3、重新起锅加勺食用油滑锅，再把油倒出，加入半勺清水，加食盐、鸡精各一勺，白糖半勺，搅拌化开调料。

勾入少许水淀粉，把汤汁熬制粘稠起泡时，将南瓜和百合下锅，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒均匀，关火起锅盛入盘中，撒上枸杞子，美味即成。

四、冬瓜炒胡萝卜

1、准备一块冬瓜，去皮去瓤后，切成细长条，放入水盆中备用。

一根胡萝卜，切成3段，也要切成条，放一旁备用。几颗大蒜拍扁，切成蒜末；1个青椒，切成小段，各自放入盆中。

2、起锅烧水，加适量植物油，水开后，将胡萝卜下锅，焯水30秒，再把冬瓜倒进去，焯水1分钟，然后控水捞出，放入盆中。

3、起锅加适量食用油，油热后倒入蒜末爆香，倒入青椒，翻炒几下，再放入冬瓜和胡萝卜，快速翻炒几下。

锅中加食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉各适量，大火翻炒均匀，翻炒1分钟，淋入少许芝麻油，再次翻炒均匀，关火起锅。

今天就到冬至了，大家不要忘记吃双数的饺子哦~已经降温了，注意保暖，不要把耳朵冻掉~除此之外还要注意疫情防护，经常吃点新鲜的水果和蔬菜对身体有好处，提高免疫力，祝愿大家都有个好身体！

（第一名厨编辑：明明）

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