健康资讯 关于【牦牛肉该怎么吃呢】，牦牛肉怎么弄最好吃没膻味，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、牦牛肉:这才是肉的吃法，川西北草原的独有风味
- 2、牦牛肉该怎么吃呢
1、牦牛肉:这才是肉的吃法，川西北草原的独有风味
在四川的西北地区有一个小县城，也是四川海拔最高的一座小城。这座小城就坐落在川西北最大的草原之上，也是红军当年走过的大草原，顾周恩来总理取名为红原。这是我的家乡，不仅无边草原上有茫茫格桑花，还有满山的牛羊，为藏族儿女带来了提供能量的肉食。
牦牛肉是这座草原小城的风味特色，它的烹饪方法也完全不同于繁华都市的大厨手笔。在这里，每个人都是烹饪牦牛肉的高手。而原因就在于牦牛肉的烹饪方式极其简单，不需要川菜那样，需要集所有调料于一身。
相比于黄牛肉而言，牦牛肉颜色乌红，肉质绵香。而且，还有很大的一股山味儿。所以，对于川西北以外的民众而言，这却是一种难闻的臭味儿。但对于当地人而言，这就是只有家乡才有的美味佳肴。
每年冬天，父亲母亲都会在十二月时从红原返回成都，我都会叫爸爸多带点牦牛肉。主要是牛身上三个地方的肉。
首要的就是手抓肉，其实就是牛的排骨，肉非常多，骨头很少。烹饪手法也很简单。只需要直接将牛排骨用砍刀砍成拳头大的块儿，每次全家人一根排骨就住足够了。在锅里放上足够多的水，直接将砍好的排骨放在水中，加一点盐，几块姜片，煮到7成熟，再用刀一片一片的割下肉直接就可以吃了。听着难吃，但只有在那边的民众才知道的美食。
其次就是牦牛的背柳肉，一头牦牛只有两块这种肉，一块一斤多一点，当地肉价公道，和其他肉一个价格，不同于黄牛肉，一条背柳就5斤左右。这种肉嫩滑，是送亲朋的礼物首选。
最后就是牛的腿子肉，一个牛腿有将近100斤。一般割下牛腿肉的一块肌肉就可以了。大约10斤多点。这种肉主要用于红烧。
所以我从小就爱吃手抓肉，记得小的时候每天一盆牛肉。那还是2000年左右，牛肉才两块五一斤。再每天喝一斤牦牛奶，身体真的是倍儿棒。到现在不比从前了，在成都工作的我很少有机会这样吃肉，每年都等着爸爸妈妈回成都。
虽说成都美食多切好吃，但是那种大草原的味道永远不会在繁华的都市出现，雄鹰也只会在草原盘旋，但是我还得每天早上一碗稀饭，一个包子，一个鸡蛋用几个熟料带提在手中，坐着地铁赶去上班！
2、牦牛肉该怎么吃呢
简要回答
蚝牛肉是一种营养价值比较高的肉制品，具有很多的有益营养成分，里面不但有蛋白质，还有氨基酸以及胡萝卜素维生素，蚝牛肉本身的脂肪含量也是比较低的，尤其是些女性在吃蚝牛肉的时候不用担心会发胖的问题，那么蚝牛肉到底该怎么吃呢？下面会有具体的介绍，喜欢的朋友可以查看一下吃法以及耗牛肉的营养。
首先取食材，耗牛肉不用太多，在400克左右就行了，然后找到一些红辣椒，芹菜，还有香菜以及盐糖，具体的做法是首先将蚝牛肉用清水清洗干净，切成块状，或者是一条一条的丝状，第1步是需要进行腌制，将这些食材一起放入到锅中腌制15分钟左右，然后起锅烧油，放入的油比较多，一般家里用的勺子需要放上三勺。
然后可以以首先将这些食材和耗牛肉通通都放入锅中，用一个勺子翻炒一分钟左右，再将红辣椒还有盐放入适量，有需要的朋友可以放上一些生粉芡，当然如果是喜欢一些甜味的话可以放入冰糖进行炒制，这样炒出来的牦牛肉是嫩滑可口的，能够有效的保持肉中的营养成分不会流，但是在过程中一定注意不要用大火用，如果用大火的话，耗牛肉就会被炒焦。
以上介绍的就是蚝牛肉的其中一个做法，蚝牛肉本身的功效也比较多，能够调理身体，尤其是一些产后妇女等等，这些人使用耗牛肉能够起到很好的身体恢复的作用，修复自身的细胞，有很明显的调理作用，普通人使用能够强身健体，牦牛肉中的微量元素是可以有效促进细胞再生，提高新陈代谢，有效的预防女性贫血的问题，快速促进肌肉的成长，有效抗衰老，对每一个人的健康都有很多好处。
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