黄喉是什么部位，黄喉是什么动物身上的什么部位（黄喉、郡肝、郡把、毛肚……这些熟悉又陌生的肉到底是哪个部位呢）

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• 1、黄喉是什么部位
• 2、黄喉、郡肝、郡把、毛肚……这些熟悉又陌生的肉到底是哪个部位呢

1、黄喉是什么部位

黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。

黄喉是属于火锅中的一种食物，主要来自于猪或者牛等家畜的大血管，只是此类家畜的主动脉，也被称之为心管，但是不是食管或者气官，猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。通常在做火锅的时候会被运用的比较广泛，添加到火锅中可以增加其鲜味，而且也具有一定的营养成分，所以黄喉的受欢迎程度还是很高的，在很多地区都被作为上等的美食。

在黄喉中含量最高的就是蛋白质成分，通过补充蛋白质可以有效增强我们的体质，很多人的免疫力不是很好，比较容易生病，那么就需要补充蛋白质来提升免疫力，选择吃一些黄喉是可以起到提高免疫力作用的，此外在黄喉中也含有一定量的血红素，这种营养物质也是非常具有保健作用。

通过吃黄喉，不仅可以为身体补充一些营养，使自己的体质得到增强，而且吃黄喉还有助于改善气血，对于气血不足或者是体质较为虚弱的人群，如果经常也出现贫血的症状的话，那么在平时适当的吃一些黄喉确实可以带来一定的帮助，适当的食用黄喉对于改善气血是非常有效果的。

2、黄喉、郡肝、郡把、毛肚……这些熟悉又陌生的肉到底是哪个部位呢

吃火锅、串串香的时候，不少食材你可能叫的出名字但是并不清楚它到底是哪个部位的肉。今天就和大家讲讲那些熟悉又陌生的肉。

今天

黄 喉

黄喉是涮火锅的时候经常点的一种肉，它最大的特点就是口感爽脆。

很多人以为黄喉是动物的喉咙，其实它是猪或牛的血管（从心室出来的大动脉血管）。

你可能会奇怪血管怎么不是红色的呢？实际上，血管是半透明的，里面有血会呈红色，没有血就是自然的米白色。

从颜色上看，牛黄喉颜色更黄，而猪黄喉颜色偏白。此外，牛黄喉要比猪黄喉要更厚实。从营养成分看，黄喉的蛋白质含量比较高。

郡肝与郡把

吃串串香的时候，郡肝和郡把都是菜单上的热门菜。

禽类的胃一般都可以叫做胗或肫。

郡肝就是鸡胗。鸡有两个胃，腺胃的主要功能是分泌消化液，肌胃负责储存和磨碎食物，鸡胗则是肌胃。

从营养成分看，鸡胗的蛋白质含量接近20%，脂肪含量比较低，和鸡胸肉差不多。

那么郡把也是鸡身上的部位吗？答案并不是。郡把应该叫鸭郡把，它位于鸭食带和鸭胗之间的连接处，吃起来弹牙又很有嚼劲。

毛肚、金钱肚、牛百叶

它们都是牛的胃。那为什么长得不一样呢？

原来牛一共有四个胃，分别是瘤胃（毛肚）、网胃（金钱肚）、瓣胃（牛百叶）和皱胃。

其中，皱胃是唯一具有消化腺体，可以分泌消化酶的，是“真正的胃”。

从营养成分看，这些牛胃主要含有蛋白质，脂肪含量很低。

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