健康资讯 关于【油酥烧饼的做法及配方】，五香油酥烧饼的做法及配方，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、油酥烧饼的做法及配方
- 2、我家油酥烧饼从来都是自己做，暄软多层，一咬掉渣，比买的香
1、油酥烧饼的做法及配方
油酥烧饼，美味可口，下面来学习一下它的做法吧。
工具/材料
面粉、酵母、植物油、鸡蛋、白芝麻、热水、盐
操作方法
将锅烧热，加入适量的油，将油烧热，开小火，加入适量的面粉，翻炒呈深棕色。
将适量的面粉、酵母、水放入盆中揉成面团，放置一旁备用。
将适量的盐、面粉、开水放入盆中，搅拌均匀，稍凉，揉成面团，盖上布稍发，然后。最后，将两种面团放在一起揉搓均匀。
将面团切成条，再切成块，将面块擀成面皮，抹上酥油。然后，将面皮的四边向中间折好，稍擀。
将白芝麻放入碗中，再将蛋液搅拌均匀。将面饼刷上刷蛋液，撒上芝麻。
然后，将锅烧热，放入适量的植物油，将油烧热。之后，再将面饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
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2、我家油酥烧饼从来都是自己做，暄软多层，一咬掉渣，比买的香
作为一个北方人，三天不吃面食，吃什么都不是味儿。馒头、面条、包子、饺子、烙饼，生活中是完全不能少的，尤其烧饼，死面儿的、发面儿的、油酥的、芝麻的……全部都喜欢吃。尤其油酥烧饼我家经常做，焦香酥脆的外皮，暄软多层的内部，出锅就散发着诱人的香气，老公三天两头就会想吃一次。
油酥烧饼的做法非常简单，只要家里有电饼铛、烤箱或者平底锅都可以做，而且这种烧饼适合各种年龄的人食用，如果装进塑料袋中，还能存放很长时间，吃起来还是像刚出锅时一样。如果在油酥烧饼里边夹上肉和菜，会更好吃，下面小宁就把制作方法分享给大家，一起来看一下吧。
【油酥烧饼】
食材：
300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖，20克食用油，180克常温水。
制作方法：
1、准备300克面粉，加入3克酵母，2克泡打粉，5克白糖搅拌均匀，再加入20克的食用油，然后加入180克的常温水，将面粉搅成面絮。
2、然后下手揉成面团，不要怕出力气，稍微多揉一会，揉到彻底光滑，密封醒发。
3、下面制作油酥，锅中放油烧热，碗中放入面粉，加适量盐，再加一勺花椒粉，用热油泼一下，搅拌均匀，搅成细腻光滑的半流动状态即可，油酥千万不要做的太稀。
4、再看一下面团，醒发好的面团是原来的两倍大，里边有丰富的蜂窝，面团上撒一些干面粉给它排排气，然后转移到案板上，好好的揉一下，揉成光滑的面团，然后分割成两个部分。擀成薄薄的长条状，把油酥抹上去，用刮板将油酥刮平，然后拿着一头，一边抻拉一边卷起来，这样做出的饼层次更多。
然后从中间一分为二，把它立起来，花心的部分朝上，然后给它按压下去，这样能保证层次完美的打开。刚擀好的饼先不要用，盖起来松弛10分钟，这样做好的饼会更松软，
5、10分钟后，给它擀成稍微厚一点的饼，放在提前预热好的平底锅中，烙到两面都有金黄的花纹。
6、两边都上色后放入烤盘中，表层刷一层油，不但能锁水，还能让饼皮更酥脆。
7、烤箱180度预热，把饼放进去，烤20分钟。没有烤箱，这一步也可以选择电饼铛，盖盖子，开上下火，小火慢烙，但是层次会不如烤箱烤出来的好。
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