冷吃系列有哪些，什么是冷吃系列（胃肠病这几件事要注意）

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• 1、常食凉物会伤胃？胃肠病这几件事要注意
• 2、冷吃系列有哪些

1、常食凉物会伤胃？胃肠病这几件事要注意

不知道从什么时候起，大家已经形成了“冷凉之物不能吃”的观念。

误区一

凉性食物等于凉的食物

凉性是从药理上来区分的，食物一般分为寒凉性、平性、温热性；而凉的是从温度上来辨别的，温度低的就是寒凉的，温度高的就是温热的。

但是有些东西虽然是凉的，但却是温热性的。像荔枝、杏子、龙眼、桔子、樱桃等，虽然口感是凉的，但从药理上来说，却是温性食物。

误区二

凉的食物吃了伤胃

凉的食物吃了会影响脾胃，但却不一定伤胃。太凉的东西对胃会有一定的刺激，但是却没那么容易伤到它。

因为从食道到胃的这一段时间，它已经没那么凉了。除非是长期大量食用，才会伤到胃。

冷凉之物并非不能吃，但是食用时，要注意以下几个方面：

1.注意体质。有些人的体质比较好，凉的冷的吃多了肠胃也不会出现什么问题，有些人体质不好，稍微吃点凉的可能就会生病。

体质问题，只能注意了。对于体质弱的来说，冷凉之物少吃，最好不吃。

2.注意季节。食物一般都分凉温性。而水果蔬菜等也都是有季节的。比如，夏季比较热，人容易上火，就要吃些凉性的水果蔬菜，清热去火，黄瓜、菠菜、梨、橙子等就是比较好的选择。冬季比较冷，需要吃些温热性的食物来维持平衡，南瓜、生姜、胡萝卜等都是比较不错的食物。

3.注意用量。吃或者不吃，都不能太过极端。有些人每天吃凉的食物身体也没什么问题，所以就毫不在意，但其实长期大量食用冷凉之物，肯定对身体有不好的影响。

而有些人，吃一点凉的食物就会不舒服，但其实问题不大，肠胃适应之后就好了。总之，冷凉之物是可以吃的，但是要注意不要吃太多。

4.注意搭配。食物之间也有“相生相克”的道理。有些时候，可能是吃的东西“相克”，所以才会出现身体不舒服的情况。

就比如，凉的和油腻的食物不能一起吃，当你喝了冰可乐，最好别吃油腻的红烧肉，不然很容易拉肚子，严重点可能会得急性肠胃炎。

胃肠病要注意这几点

☆幽门螺杆菌感染☆

幽门螺旋杆菌是一种生活在胃部及十二指肠各区域的细菌，它可以引起胃黏膜轻度慢性发炎，甚至引发胃溃疡和胃癌。

因此，生活中需要严格地重视个人卫生，饭前饭后勤洗手、使用公筷、少吃生食等可以在一定程度上降低感染风险。

☆吸烟和喝酒☆

香烟当中的有害物质会直接对胃黏膜以及毛细血管造成不良的影响，促使胃肠道因为胃酸分泌过多以及供血不足而出现问题，因此肠胃不好的人要及时戒烟。

此外大量喝酒或者空腹时喝酒，也会对胃黏膜造成巨大的刺激使胃部受到伤害，因此胃肠不好的人还要及时戒酒。

☆高盐饮食☆

酱菜、腊肉咸鱼、腐乳等都是很受欢迎的传统食物，但这些食物的共性就是含盐量过高。而长期高盐饮食，会抑制胃酸的分泌，降低胃黏膜抵抗力，甚至导致胃炎、胃溃疡、胃穿孔等一系列胃肠道疾病。

所以每日的食盐量要少于5克，腌制的、加工的食物要少吃，另外，建议选择低盐食品。

☆三餐不规律☆

饥一顿饱一顿是很多人的常态。而如果三餐不规律，胃酸分泌也没有固定的时间，就容易打破正常的平衡状态，造成胃酸分泌过多或过少，从而诱发消化不良、反酸烧心、胃糜烂、胃溃疡等病症。

因此，平时要养成三餐定时定量的生活习惯，每餐只吃七八分饱，有助于让胃的运动起搏细胞、胃酸分泌都形成规律，使胃功能更协调。

☆情绪不稳定☆

生活中经常听到有人说“气得我饭都吃不下”、“气得胃疼”等，其实胃与情绪确实关系密切。

胃被称作“人体的第二大脑”，是最容易受情绪影响的器官之一。像焦虑、抑郁、恐惧等压抑性情绪，常导致胃肠道动力低下，易引发食欲不振、嗳气、打嗝、早饱、饱胀等不适；而愤怒、生气等较为亢奋的情绪，可导致胃肠高动力反应，引起胃酸分泌、胃肠蠕动增加，诱发胃炎、胃溃疡、胃食管反流等。

日常生活中大家要学会控制情绪，想生气或者发怒的时候多做深呼吸、听听音乐、跑跑步，让自己平静下来。

☆熬夜☆

经常熬夜会打乱人体的生物钟，从而使肠胃得不到很好的休息，同时也会影响胃肠道的修复功能，使胃肠变得更容易出现问题。

胃肠不好的人平时要避免熬夜，养成早睡早起的好习惯，建议每天10点之前上床睡觉，而且睡觉的时候要用被子盖住肚子和胸部，避免因冷气侵入对胃肠道造成伤害。

END

来源： 吉林12320

2、冷吃系列有哪些

简要回答

冷吃牛肉，冷吃兔，冷吃串串（就是钵钵鸡），冷吃鸡，冷吃杏鲍菇，冷吃排骨，凉糕，周黑鸭，等等都是可以冷吃的食物。

每次大热天总想吃冷的食物，但不能吃些没有营养的东西吧，没想到吧，人类的发明总是伟大的，冷吃系列就有了，那么到底有哪些食物可以冷吃呢？让我们一起来看看趴！

详细内容

钵钵鸡：,属于四川的名小吃，从清末流传到现在至今已有了百年的历史，名字听着倒挺一般，其实是以一种鸡肉的装盛方式。最早的一种钵钵鸡，是将去骨鸡片里面加入各种调料然后凉拌起来，再装入一种陶钵中盛放。其凉拌方式这种深得川菜精髓，色鲜味俱全、麻辣而且爽口。

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。

冷吃杏鲍菇便是其中一种。不过正宗的自贡菜味道重，有点辣，所以分享一道改良过的做法，杏鲍菇爽脆好吃，微辣麻香。杏鲍菇洗净后，撕成条状干辣椒、花椒放热水中泡5分钟捞出控水，生姜、大蒜切末备用。不粘锅预热，不放油，放入杏鲍菇翻炒，大约3分钟左右就出水，不用管，再继续翻炒2分钟，直到水分变干即可，另起油锅，放入姜蒜末炒香，再放入辣椒、花椒煸炒出香辣味，放入炒过的杏鲍菇煸炒3分钟，最后放点豆瓣酱翻炒上色，再调入生抽、白糖翻炒均匀，关火出锅。

凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。1、制作凉鸡肉丝
将本地土鸡宰杀后，把血、毛、内脏除净，放入冷水锅中，在火上煮沸后，打去浮沫，加入草果、生姜，煮至八成熟时在加入盐、胡椒，至鸡肉离骨时捞出冷却，然后制成鸡肉丝，作为“帽子”；
2、制作凉拌米线
米线是将当地产上等粳米淘洗干净，磨粉过筛制成浆，通过漏勺注入沸腾的滚水锅中，待漂浮时捞出即成米线。将米线置入碗或盘内，加入盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜，及煎过舂碎的核桃仁或花生仁等，在将适量的凉鸡丝盖在上面，即成凉鸡米线。

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