速冻汤圆怎么煮，速冻汤圆冷水煮还是热水煮（难怪汤圆总是露馅） -健康资讯

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1、速冻汤圆怎么煮

速冻汤圆该如何煮呢？

用刚冒小泡的开水下锅，出锅后过一遍冰水，口感会更加好哦，捞汤圆的时候记得要用漏勺，轻拿轻放，以免破裂

虎年新年又到了，很多人家过年会选择煮一些汤圆来吃。因为中国人自古以来就对圆形的食品有独特的感情，圆形有“团圆美满”的意思，所以我们经常在食物中看到圆形的样子。而汤圆，也成为了受人们喜爱的一道美食。

近几年又有不少新兴的口味出现，比如说巧克力、蓝莓馅、菠萝馅、草莓馅等，吃起来好似甜点一样。不过虽然这些口味很新奇，但是接受的人还不算多，这也暗示着厂家要快快更新产品，推出更好的口味。

速冻汤圆买回来后，不要着急下锅煮。在吃汤圆之前，先把汤圆从冰箱冷冻室里取出来，放进冷藏室里，用低温慢慢解冻。大约1小时左右，汤圆的冷冻程度不那么高了，就可以下锅煮汤圆，用刚冒小泡的开水下锅。

汤圆捞出后可以放入冰水中，如果有冰块的话，放入冰水中，再迅速捞出。热胀冷缩会使汤圆被冰镇，从而使外皮会变得软糯Q弹，吃起来口感很棒。

从锅里捞出的时候也要千万注意，不要图方便而使用漏勺，因为漏勺会导致汤圆大量的堆积在一起，这样很容易破皮。所以最好的方法就是连汤带汤圆一起捞出来放进碗里，这样才能保证汤圆的圆润完整。

明天，我们将迎来一年一度的元宵佳节，按照传统习俗，必定要吃上一碗象征团团圆圆的汤圆，才算为一年画上圆满的句号。

不过，说起来汤圆，很多人不知道应该怎么煮？到底是用凉水还是热水？看似简单、真操作起来不是煮破皮、就是煮露馅，怎么解决这问题呢？今天，我就给大家好好讲一下煮汤圆的正确做法。

想要搞明白这个问题，先要确定汤圆的种类，传统的手作新鲜汤圆，直接开水下锅就行了。但是，由于现在生活节奏快、工作忙，大家吃的都是超市的速冻汤圆，这种汤圆煮的时候讲究就多了。

凉水下锅：速冻汤圆凉水下锅，逐渐加热的过程其实就是在慢慢化冻，从汤圆完全化冻再到煮熟，所需的时间太长，前期汤圆容易泡烂、变形，后期也会因为糯米皮过度糊化而粘连、破皮，很容易煮出一锅汤圆皮，馅儿都跑到汤里去了。

开水下锅：速冻汤圆直接开锅下锅，骤热骤冷、汤圆内部很容易炸裂，后期会越煮越烂，不好吃也不好看。

那怎样才能煮出一锅圆润饱满不露馅，软糯香甜口感好的汤圆呢？其实只要掌握好以下3个技巧，汤圆随便煮也不会粘连露馅，而且个个圆滚滚的、软糯又饱满。

【煮汤圆】

1.锅内加入适量的清水，放入2克食盐，俗话说“要想甜来点盐”，食盐不光能够提升汤圆的甜度，还能增加水的浓度避免粘连。

2.待水温升到80度左右，似开非开、冒鱼眼泡的时候，是下速冻汤圆的最佳时机，既不会因为煮的时间过长、泡烂，也不会因为内外温差太大破裂，汤圆下锅以后经常用勺子推动、避免糊锅粘连，推动还能使汤圆均匀受热，煮出来更圆润、不变形。

3.大约煮6分钟，汤圆全部飘起来以后稍微点点水，不要让水一直沸腾，再次烧开再点水，点个两三次水，汤圆基本就熟了，想要更有弹性的话，可以过一下凉水再吃。

煮速冻汤圆，千万不要开水直接下锅，掌握好以上3个技巧，汤圆个个圆润饱满，不破皮不露馅。

第一美食编辑：小雅

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