竹笋怎么处理才能吃，竹笋挖回来怎么处理才能吃的放心（爱吃竹笋的一定要收藏了）

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• 1、竹笋怎么处理才能吃：竹笋挖回来怎么处理才能吃的放心
• 2、爱吃竹笋的一定要收藏了，分享几种竹笋的特色吃法，好吃又过瘾

1、竹笋怎么处理才能吃：竹笋挖回来怎么处理才能吃的放心

简要回答

在日常的生活当中，我们将新鲜的竹笋挖回来之后，首先要用清水浸泡一整天。之所以这样做主要是竹笋里面有一定的苦涩味，如果我们利用清水浸泡之后，可以有效的去除苦涩味。紧接着我们还需要用开水煮两个小时，再用清水浸泡。

要是家里面有淘米水的话，也建议小伙伴们直接用淘米水煮竹笋。最后将竹笋去掉皮之后，还需要再次清洗干净。

小伙伴们想要吃的放心的话，此时需要加入一定量的食盐进行腌制。一般腌制好了之后，还需要找一个盆子，在盆子当中加入适当的清水。

既然竹笋是腌制好的，那么我们就需要将腌制好的竹笋放到清水当中浸泡。一般要浸泡好几次，才能够清理干净。

其实对于众多的小伙伴来说，在日常的生活当中清理竹笋的时候，往往也需要选择合适的方法。可能每个小伙伴处理的方法是不一样的，最终的结果肯定也是不一样的。但他们主要是为了将竹笋的口感变得越来越好作为目的的。

2、爱吃竹笋的一定要收藏了，分享几种竹笋的特色吃法，好吃又过瘾

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竹笋具有养颜减肥，开脾健胃，增强免疫力等功效，它属于一种天然低脂低热量的食物，竹笋中含氮物质在其中，它是构成竹笋独有清香的物质，具有着开胃和促进消化的作用，对于消化不良的人群来说，有很好的治疗的功效。竹笋的吃法也非常的多，蒸煮焖炸凉拌都可以，每一种做法都能做出不一样的味道，有些朋友喜欢吃新鲜的，当然也有其它另类的吃法，比如把竹笋做成酸笋，又别又一番风味，接下来给大家分享竹笋几种经典的吃法和做法吧！

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NO.1竹笋老鸭汤

首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量

具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可！

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NO.2腌笃鲜

首先准备以下食材：春笋500克，腊肉一块，大白菜几片，姜一块，料酒一勺

具体做法如下：新鲜的春笋适量，还带着泥巴，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟，加入白菜，再煮两分钟即可，不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。

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NO.3竹笋炒腊肉

准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个

具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅！

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NO.4 腌酸笋

准备食材如下：竹笋适量，水（矿泉水，井水，山泉水 都可以）千万不能用自来水，石头

具体做法如下：将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的清水，再把容器盖起来，等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦！这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸！

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