戚风蛋糕的做法，戚风蛋糕的做法烤箱新手做（新手零失败戚风蛋糕做法）

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• 1、戚风蛋糕的做法
• 2、新手零失败戚风蛋糕做法，不开裂不塌陷

1、戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕是一款甜点，制作原料主要有鸡蛋、糖、面粉等。戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁或者是加上巧克力、水果等配料。究竟戚风蛋糕应该怎么做呢？下面是戚风蛋糕做法的介绍。

工具/材料

牛奶鸡蛋，白砂糖，低筋粉。

操作方法

把鸡蛋用筷子或打蛋器打散，在打好的鸡蛋中放入牛奶、白砂糖、低筋面粉、混合均匀，摇晃出气泡，泡泡越多，打的效果越好。

倒进准备好的纸杯，这个纸杯当做蛋糕的模具，蛋糕做好后脱模也容易。

放入烤箱，温度调到180度，大约烤半个小时即可。

给烤好的面包挤上奶油，挤奶油的时候要细心，不要把整个面包挤得到处都是。

在奶油的上面放上自己喜欢的水果，可以放红枣，山楂、金桔、樱桃之类的小水果。

特别提示

注意打鸡蛋的时候打的时间要长一些，打的泡沫越多越好，这样做出来的蛋糕才入味，注意烤箱的温度，不要调的太高了。

2、新手零失败戚风蛋糕做法，不开裂不塌陷

戚风是很多新入坑的小伙伴必做的一款蛋糕，组织蓬松细腻，如云朵般轻柔，深受大家的喜欢。

By 宝儿食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 40克
• 低粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 模具 6寸

做法步骤

1、准备好材料

2、蛋清蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻5分钟

3、蛋黄加牛奶，玉米油

4、搅拌均匀

5、加入过筛的低筋面粉

6、以Z字形搅拌均匀

7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打发到鱼泡眼状，加入三分之一砂糖

8、中速打发到细腻状，再加剩下的二分之一砂糖

9、高速打发到出纹路，再倒入剩下的砂糖

10、高速打发到提起打蛋器出直尖角即可

11、加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

12、把翻拌好的面糊全部倒入蛋白中

13、翻拌均匀

14、倒入模具中，震几下。震出大气泡。

15、放入烤箱中下层120度烤25分钟，再装160度烤20分钟。

16、出炉后震一下马上倒扣晾凉，晾凉后脱模

17、成品

18、成品

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