王八汤怎么做，王八汤怎么做治贫血（清炖甲鱼汤）

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1、王八汤怎么做

简要回答

王八汤做法：将王八清洗干净，剁成小块，放入锅中加入姜片煮沸后，撇去浮沫，加入红枣和枸杞，差不多熬1个小时左右即可出锅。

王八汤属于大补的，具有强身健体、祛病延年的功效。不过很多人都不太会做王八汤，下面小编就给大家分享一下王八汤的具体做法。

详细内容

首先将买回的王八杀好清理干净，放入60度放入热水中，把表层的膜去除掉。

之后将王八剁成一块块，放入水中继续去除血水洗干净，然后洗干净点的甲鱼放入砂锅中。

接下来，将生姜切片放入砂锅，倒入适量的料酒。

然后将煮沸的甲鱼水中血水，用勺子慢慢的一点点撇去浮沫。

下一步，小火慢炖30分钟之后，将红枣放入砂锅中。

最后，炖至50分钟市话，把肝脏跟枸杞放入，加入盐进行调味继续炖煮，二十分钟左右就可关火。

2、清炖甲鱼汤

此菜选用鲜活的甲鱼制成。配有鸡肉、猪肉、汤鲜味美，甲鱼肉软嫩，营养价值较高，具有补养功能。此菜的烹调方法是炖。

原料：

活甲鱼 一只（约1000克） 、猪肥瘦肉 100 克、清汤 1250克、鸡肉 100 克、 绍料酒25克、精盐10 克、、酱油 5 克、 白油 100克、葱、姜、蒜末 各1克

制作工艺：

初加工及切配：将活甲鱼仰放在案板上，待其头伸出，将头剁下，放净血后洗净，入锅内。加清水(漫过甲鱼)烧开后捞出，刮去黑皮；在背甲下沿骨缝拉一刀口，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪和尾巴，用清水洗净，再剁成2.5厘米见方的块，鸡肉、猪肉均切成2.5厘米见方的块。

烹调：炒勺内放白油烧至七成热，放入葱、姜、蒜末炸出香味，将甲鱼、鸡、猪肉放入煽炒约2分钟，随即加酱油、稍煸，然后加入料酒，精盐、清汤，用微火炖约一小时，移至旺火烧沸，撇去浮沫，即成。

注意事项：

甲鱼要用其苦胆去腥。否则腥味难除。

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