蒜苔怎么保存不易坏，蒜苔好保存吗（腌蒜苔的正宗做法和配方）

关于【蒜苔怎么保存不易坏】，蒜苔好保存吗，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、腌蒜苔的正宗做法和配方，脆爽好吃，教你“3招”，放一年都不坏
• 2、蒜苔怎么保存不易坏

1、腌蒜苔的正宗做法和配方，脆爽好吃，教你“3招”，放一年都不坏

#图文创作打卡挑战活动#春季正是蒜苔上市的季节，又嫩又新鲜，而且还非常便宜，每年这个时候都会储存一些新蒜苔，冰箱里冷冻一些，再做一些腌蒜苔，吃一年都不坏。

超市新蒜苔一块多一斤，果断买了3斤回来腌蒜苔，不用等待，一天基本就可以吃了。口感脆爽、酸甜开胃，没有一点辛辣味，随吃随取。

腌蒜苔

新鲜蒜苔3斤

陈醋400克

生抽300克

盐20克

白糖40克

清水400克

花椒

八角

姜适量

腌蒜苔的正宗做法和配方，脆爽好吃，教你“3招”，放一年都不坏

详细做法

1、买回来的蒜苔把上面的蒂掰掉，清洗干净。

2、洗好放到通风的地方晾干水分，水分一定要彻底晾干，便于保存。

3、水分晾干以后切段，再加入适量的盐腌至少3个小时以上。

4、炒锅中加入少量的八角(掰开)和花椒小火炒出香味，再把醋、生抽、盐、白糖、水加进去烧开，烧开以后让它自然冷却。

5、腌好的蒜苔韧性非常好，把蒜苔装入玻璃罐中，上面再放上姜丝，喜欢吃辣的可以再放点小米辣。

6、糖醋汁彻底放凉之后倒进蒜苔里，糖醋汁的量一定要没过蒜苔，再倒入少量的高度白酒，盖上盖子密封盐一个晚上就可以吃了。

口感酸脆爽口、清爽解腻，好吃又下饭。吃的时候用一双干净筷子，随吃随取，腌的时间久点口感更好。

Tips:1、洗好的蒜苔水分一定要晾干。

2、糖醋汁的量要没过蒜苔。

3、表面倒掉高度白酒可防止变质。

2、蒜苔怎么保存不易坏

将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中（不要洗），用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来将塑料袋口扎紧，放入冰箱上面的保鲜层中；或者将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度；将蒜苔放入大的塑料密封袋中，袋内的氧气由蒜苔自行吸收，使氧分逐渐下降到回2-4%，以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

蒜苔是我们日常生活中较常见的蔬菜之一，它美味好吃、口感爽脆，受到很多年轻人的喜爱。虽然蒜苔的营养价值非常高，常吃能够对人体起到降血脂、祛寒杀菌等功效，但是蒜苔在家放久了容易变干或变老，想要保鲜就得将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中（不要洗），用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来将塑料袋口扎紧，放入冰箱上面的保鲜层中；或者将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度；将蒜苔放入大的塑料密封袋中，袋内的氧气由蒜苔自行吸收，使氧分逐渐下降到回2-4%，以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

蒜台的作用功效

1、润肠

蒜台带有丰富多彩的膳食纤维素，在肠胃里能吸湿提升排泄物容积，提高肠胃蠕动力，刺激性肠子大便，具有防止和輔助治疗便秘、痔疮的功效。

2、降血脂

蒜台中带有丰富多彩的维C，具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免血栓的形成。

3、抗癌

蒜台能保护肝脏，诱发肝脏脱青酶的活性，能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，进而具有防止癌症的功效。

4、除菌

蒜台带有蒜辣素.对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够具有预防感冒、避免创口感染和除虫的作用。蒜台含的蒜素能够抑止橙黄色葡萄球菌、链球菌感染、痢疾杆菌等，对敏感菌造成 的肺炎、痢疾等有輔助功效。

本文关键词：蒜苔怎么保存不易坏呢，蒜苔怎么保存能保鲜呢，蒜苔保存时间长的办法，蒜苔如何保存不老，新鲜蒜苔怎么保存不易坏。这就是关于《蒜苔怎么保存不易坏，蒜苔好保存吗（腌蒜苔的正宗做法和配方）》的所有内容，希望对您能有所帮助！