健康资讯 关于【鸡蛋卷怎样做好吃】，鸡蛋卷怎么做好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鸡蛋卷怎样做好吃
- 2、4个鸡蛋一碗面，上锅一烙，几分钟做一盘鸡蛋卷，焦香酥脆吃不够
1、鸡蛋卷怎样做好吃
鸡蛋卷就是用鸡蛋和肉泥做出来的美食，味道好，营养价值高。现在小编把做法分享给大家，一起来看看吧。
工具/材料
鸡蛋 四个 猪肉 400克 香葱 二根 生粉 蚝油 各一勺 五香粉鸡粉各半勺
操作方法
先把猪肉用绞肉机绞成肉泥，再把香葱洗干净摘掉根和老叶子，切碎放在肉泥的盆子里，再加一勺生粉和蚝油，半勺鸡粉和五香粉，搅拌均匀后腌制十分钟，
把鸡蛋去壳，放一小勺盐，用筷子稍稍用力打成蛋液。打鸡蛋时一定要注意鸡蛋的质量，如果不新鲜的鸡蛋一个一个的打在小碗里，再倒进大碗里，这样就不会因为一个坏鸡蛋坏了所有的鸡蛋。
锅烧五成热，只为一点点油，就是能把锅都粘上油就可以了，用勺子舀一勺子蛋液倒进锅里，记住小火小火。
把锅转动，在蛋液还没凝固时就把肉馅挑一点放在蛋皮上面，一定在放在正中间，要不包不住。
然后把肉馅包起来，做成了一个蛋卷，记住不要露馅哦，我这才体会到露馅是什么意思。
把鸡蛋卷用小火煎一下，煎的好处就是让蛋卷包得更严实，不容易散开。都煎完后铲在盘子里备用。
烧半锅水，水滚后把煎好的鸡蛋卷放进锅里隔水蒸五分钟。不需要太长时间，因为差不多熟了的。
时间到了，不要急于打开盖子，等锅里的水蒸气出完了，再小心端出来，可以调点酱料，今天我没有调了，因为都放够料调在肉馅里了，而且蛋液里面也加了盐的，已经够味了。
2、4个鸡蛋一碗面，上锅一烙，几分钟做一盘鸡蛋卷，焦香酥脆吃不够
下班回家的路上，看到有卖鸡蛋卷的。做好用袋子装着，5块钱一袋，一袋只有几个。偶热有妈妈带着孩子在那里等着买。其实做鸡蛋卷非常简单，家里有鸡蛋，买个电饼机就行了。
今天就把做法分享给大家，一看就能做给孩子们吃，自己做也可以根据孩子的口味多放点糖还是少放点糖都可以。
做出来一样焦酥香脆，吃过一次自己做的，就不想在外面买着吃了。一次可以多做点，不要放冰箱，用袋子装起来就不会回潮，放上几天也能吃。
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。
用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 ，黄油超市有买，不想出门也可以在网上买。边倒边用筷子搅拌 。
搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。
搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。
再次搅拌调匀。
小知识：
1.加入少量的食盐，减少甜腻感。又能加强面粉的结构，使鸡蛋卷具有焦脆感。
2.加入黄油，使面粉颗粒独立，失去粘性，才能更好的起酥。
把糊搅拌好以后，我们开始做鸡蛋卷了。
取出电饼机，通电加热 ，舀一勺子鸡蛋液，倒在电饼机里面。
不用摊的特别均匀，电饼机一盖一按就成形了。盖上盖子，两面加热。做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了，趁热的时候，我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来。
一定要趁热卷起，凉了会脆，就卷不住了。
把所有的糊都做完，都趁热把鸡蛋卷卷起来，放在盘中。凉了以后非常酥脆。
做这个鸡蛋卷特别简单，自己在家做成本也低，四个鸡蛋一点白糖再加上黄油，面粉这些做一盘也用不了几块钱。家里有小孩的宝妈们，赶快试试吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会有几道面点或者家常菜供大家参考，如果您喜欢这个做法，请帮我点个赞，阿飞谢谢大家支持。
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