开熟食店的十大禁忌有哪些，开熟食店的十大禁忌有哪些东西（开卤肉熟食店的十大禁忌）

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• 1、开卤肉熟食店的十大禁忌，你知道吗？
• 2、开熟食店的十大禁忌有哪些

1、开卤肉熟食店的十大禁忌，你知道吗？

熟食是在市面上大受欢迎的美食，在餐饮市场上有较高的热度，经过不断发展，越来越多的熟食品牌不断出现在市面上，给消费者提供了更多的选择。许多投资者也在这里看到了商机，想要加盟进来。下面小编将为大家分析开卤肉熟食店的十大禁忌有哪些?

开卤肉熟食店的十大禁忌有哪些

1.选址问题

在店铺选址上，加盟商要注意不要将店铺开在死胡同或者交通不好的地方，在这些地方开店即使店内的美食很美味，也不会有多少顾客愿意进店消费。

2.卫生问题

开店比较忌讳的就是食品卫生不达标，这不仅害人还害己，所以要注意给消费者提供健康的美食。

3.试吃满盒装

不管是开业试吃还是日常的试吃，在试吃盒里不要放太多，放3-5块即可，因为人都喜欢挑肥拣瘦的，到最后东西都不成样子了，特别难看，顾客就没有食欲了！

4.卖剩菜

人吃剩菜容易拉肚子，这样会引发一些没有必要的麻烦，甚至有些顾客会上门找你的事，这样就形成不好的口碑。俗话说，好事不出门，坏事传千里！也许你半年甚至更久积累的好口碑都前功尽弃了。

5.基本功差

经营者要对店铺的产品足够熟悉，同时要掌握基本的经营常识，不要顾客一问三不知。

6.多收钱

在结账的时候要注意账单的正确与否，不可以多收顾客一分钱，避免让顾客觉得店铺不靠谱、坑人。

7.与顾客争辩

有些时候确实是顾客误会产生，错误不在我们，可我们此时要与顾客耐心说清，如对方不信或是态度生硬，我们只做好自己就可以了，如果你也态度生硬和对方吵闹，有理的事情也变成了无理，你即使争辩赢了，其实你才是真正的输家。

8.产品种类单一

经营者在经营过程中要不断创新，增加自己产品的销售种类，给消费者带来更新鲜的体验，维持店铺的新鲜感。

9.资金不足

经营者需要有充足的资金用来开店，毕竟开店是伴有风险的，如果没有流动资金作为过渡的话，店铺容易遇到一点小问题就亏。

10.宣传不到位

店铺宣传对店铺发展也是比较重要的，经营者要多方面进行宣传，提升店铺的市场曝光度。

2、开熟食店的十大禁忌有哪些

开熟食店的十大禁忌是，不做市场调查、盲目选址、室内食品陈放杂乱无章、产品定位不准确、熟食口味单一、熟食安全问题、服务差、宣传推广不到位、熟食供应链不足、无多余资金周转，对于众多的开店者而言，一定要注意到这些内容，避兔犯错误，做好各方面的准备，这样对于做生意才有所帮助。

熟食店，以销售熟食为主的店铺均称之为熟食店。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

开熟食店的十大禁忌如下：

1、不做市场调查

开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不从中剖析出消费者的需求而一意孤行开店，终导致产品滞销，这样的例子比比皆是。顾客是商家们的衣食父母，把顾客需求放在实力位是店内生意好坏的先吃螃蟹标准。

2、盲目选址

熟食店的选址终决定了店铺终的营收，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的佳选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可很过三家。

3、室内食品陈放杂乱无章

熟食店的产品摆放要有序，干净卫生，食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。室内装修好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买率会更高。

4、产品定位不准确

熟食很多人都爱吃，产品定位性决定你的产品能否有市场，在回民街卖猪蹄子肯定没市场，不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。

5、熟食口味单一

店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。

6、熟食安全问题

食品安全不容小视，熟食店保质期短，在食品的安全有效期内没有食用，如果还继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题后果不堪设想。所以过了有效期的食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。

7、服务差

顾客进店购买也是享受服务的过程，如果对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。

8、宣传推广不到位

很多熟食店只注重产品，不懂营销推广，再好的产品无人知晓，做生意不是等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推出，优惠活动和节假日促销。

9、熟食供应链不足

要支持有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常经营的，商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签约长期的供货商，决定权在自己的手里。

10、无多余资金周转

如果店内出现经营问题需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。

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