鲈鱼的功效和作用，鲈鱼的功效和作用及禁忌（但是您真的吃对了吗）

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• 1、鲈鱼的功效和作用
• 2、这些鱼你一定吃过 但是您真的吃对了吗 这样吃更营养哦

1、鲈鱼的功效和作用

简要回答

鲈鱼含有丰富的营养成分，像常见的蛋白质、维生素、矿物质以及各种微量元素。一般在生活中适当的摄入鲈鱼，能够满足各种营养方面的需求，也能够补充身体所需要的养分。另外在生活中选择摄入鲈鱼能够满足身体的生长发育，促进骨骼的生长，减少疾病的产生。

鲈鱼的功效
鲈鱼能够有效的增强记忆力，因为鲈鱼当中的铜元素含量比较丰富，能够促进大脑发育，也能够增强记忆力，帮助我们达到健脑益智的功效。另外，青少年可以适当的摄入鲈鱼促进发育。

其实鲈鱼的口感非常好，肉质相对紧实，特别的鲜嫩。在生活中适当的摄入鲈鱼，能够增强食欲，还可以提升胃口，能够有效的促进消化，也能够达到很好进食的目的。

改善贫血的症状
众所周知，鲈鱼中的铁元素含量特别的丰富，在生活中适当的摄入鲈鱼，能够有效的缓解缺铁性贫血所带来的不良症状。另外它也能够有效的补充造血的速度，提升面部的气色，让我们的面部看起来更加红润，还可以缓解营养不良，头晕目眩。由于鲈鱼当中的不饱和脂肪酸含量比较丰富，它可以有效的降低身体内的脂肪含量，避免体内的脂肪和血脂不断的升高，给身体健康带来影响。

2、这些鱼你一定吃过 但是您真的吃对了吗 这样吃更营养哦

鱼肉以味道鲜美、肉质嫩、营养丰富等特点深受人们的喜爱，常说吃两条腿的不如吃一条腿的，这一条腿也指鱼类。吃鱼肉好处是显而易见的，但是如果想要发挥不同类型鱼肉的营养功效，那么鱼的吃法也很重要。下面小编就和亲们一同来了解不同鱼的营养吃法。

鲫鱼宜煲汤

鲫鱼属于最常见一种可食用淡水鱼，而且其价格便宜，可以红烧、煮汤、油炸等。在中医看来鲫鱼入脾、胃、大肠经，能够开胃健脾、利水除湿、通乳益气。并且，鲫鱼主补虚，除了感冒期间，其他情况下食用没有禁忌。

但是鲫鱼的含肉量并不是很高，而且鱼刺较多，所以适合煮汤食用。另外，流质食物更容易被吸收，不会增加脾胃负担。除了鲫鱼适合煲汤之外，黑鱼、鲢鱼头等也适合采用煲汤的食用方法。

煮鱼汤技巧

1.鲫鱼在热油锅中简单煎一下可去除鱼腥味，并能增加鱼汤鲜味。

2.想要鱼汤呈现乳白色，关键要大火烧开，并且保持翻滚的状态，“千滚豆腐万滚鱼”就是这个道理。另外，使用开水煮鱼汤也是保持鱼汤乳白的一个技巧。

3.鱼汤中可添加菌类蔬菜，其可提鲜，并补充膳食纤维不足这一缺点。

草鱼宜吃肉

草鱼其特点是肉质多，鱼骨相对较少，并富含不饱和脂肪酸、硒元素，有益血液循环和抗衰、养颜。从中医角度看，草鱼具有暖胃、平肝的功效，属于温补食物。

草鱼因为肉质粗糙，虽然清蒸营养保留更多，但口感差。这里推荐红烧草鱼或水煮鱼。另外，带鱼、小黄鱼、鲤鱼等也适宜红烧。

鳊鱼宜蒸着吃

鳊鱼虽然不属于四大家鱼(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)之一，但鳊鱼属于中国主要的淡水养殖鱼类之一。

中医认为鳊鱼利五脏、养血、助脾气，功效和鲫鱼相似。适宜贫血、体虚、营养不良和食欲不振人群食用。鳊鱼的特点是单条体积不大，鱼肉脂肪多，适合清蒸食用。可用于清蒸的鱼类还有鲈鱼、刀鱼、石斑鱼和鳜鱼等。

蒸鱼技巧

1.将洗净的鱼肉放在沸水中焯水，可以去除腥味又能刮去其中的黑膜和粘液。

2.在鱼身上划十字花刀，更有利于入味和去腥。

3.开水蒸鱼，蒸鱼时需要等到锅开之后再放鱼，这样可锁住鱼肉中的水分。

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