凉面的制作方法和配方，凉面的制作方法（独家调料配方告诉你） -健康资讯

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1、凉面的制作方法和配方：凉面的制作方法

今天小编为大家分享的是凉面的制作方法，希望对大家有所帮助

酱油、醋、辣椒、香油、葱、姜、蒜、面、盐、糖、其他

首先，去市场上买制作凉面的原料，然后将面放进水里煮熟，接着迅速捞出放入冷水中在将凉面从冷水中捞出，在边往凉面里放入香油，边用风扇吹凉面。

其次，是制作配料，在配料碗里加入适量的酱油、醋、盐、糖、葱、蒜、姜。如果喜欢吃辣的话，还可以放一点油辣子或者是豆瓣酱。

然后，取一些小菜，例如豆芽，海带，藤藤菜，胡萝卜，黄瓜之类的。放入水里面煮熟，晾干捞出，切成小段备用。

最后，将面和酱料和备用的蔬菜混合，适合夏季吃的凉面就大功告成了！每个人的口味不一样，可以根据自己喜欢吃的食物加进凉面里哦，同样配料也是可以根据自己的口味增添哦！

1、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 [1] ，是指凉吃的面条。

2、今天老刘就来分享一下“凉面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

水面条、胡萝卜、小葱、黄瓜、香菜、绿豆芽、鸡蛋、黄豆酱、自制牛肉辣酱

4、先把胡萝卜和黄瓜分别切细丝，香菜小葱切小段。锅控干后倒入适量大豆油，油温六成热时放入葱节熬葱油，等葱节炸制微焦时把葱油装盘备用。锅中烧上开水，水烧开后放入路豆芽烫一分钟，捞出沥干水分

5、然后放入水面条煮两分钟，捞出控干水分备用，再放入两小勺熬好的葱油，放在面条中搅拌均匀，增香又让面条不会粘连在一起。然后煎一个荷包蛋装盘备用

6、再在面条中放入适量生抽、香醋、自制牛肉辣酱、黄豆酱、花生酱、搅拌均匀，再放入绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝、香菜段搅拌均匀，配上荷包蛋。一盘非常清爽开胃的凉面就做好了

7、世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用

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