健康资讯 关于【红烧黄鳝的做法家常】，红烧黄鳝的家常做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、红烧黄鳝的做法家常：红烧黄鳝的家常做法
- 2、秘制红烧黄鳝的做法
1、红烧黄鳝的做法家常：红烧黄鳝的家常做法
在夏季去田里捉几条黄鳝，回来用大锅烧了，配上几两小酒，这滋味可真是美啊！那黄鳝要怎样做才好吃呢，今天我就来教教大家一道简单家常的红烧黄鳝！
工具/材料
黄鳝 葱姜蒜 辣椒 花椒 料酒 生抽 盐 油
操作方法
先将生黄鳝切断洗去黏液，放入篮中沥干水分。
准备调料，将大蒜生姜切片，辣椒大葱切寸断，准备一些干花椒粒。
起锅烧油，待锅热放油，先放入配料炒香，再倒入黄鳝翻炒。
翻炒均匀后加入料酒，生抽，盐，一些清水闷煮几分钟，然后大火收汁，装盘。这样一道简单的红烧黄鳝就做好了，赶快学起来吧！
2、秘制红烧黄鳝的做法
By 大敌
用料
- 黄鳝 4条
- 老抽 1汤勺
- 鲜酱油 3汤勺
- 大蒜 2～3颗
- 姜片 4片
- 胡椒粉 适量
- 糖 4小勺
- 料酒 2汤勺
做法步骤
1、黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐 用手捏揉将黄鳝外的粘层 揉去 再用水冲净沥干
2、准备 姜 大蒜
3、热锅冷油 先将大蒜炒至金黄
4、放入黄鳝 翻炒 再加入 姜片
5、料酒2勺 老抽1勺 鲜酱油3勺 （此处都是用家里喝汤的勺） 糖4至5小勺（调料的小勺） 加入水 埋没过黄鳝即可，大火煮开后 盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁 撒上葱花翻一下 关火！
6、装盘后再撒一点葱花点缀
小贴士
喜欢甜一点的可以多加两勺糖哦 撒了胡椒粉有种画龙点金的感觉 哈哈
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