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- 1、暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的干烧大鹅
- 2、怎样做鹅肉好吃又简单：鹅肉怎么做好吃
1、暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的干烧大鹅
今天继续上传一道菜《干烧大鹅》
By 山里婆婆
用料
- 大鹅 半只
- 姜片 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 姜 5片
- 八角 半个
- 桂皮 一小块
- 生抽 一小碗
- 盐 少许
- 黄酒 一小碗
- 食用油 适量
- 肉桂 两个
- 花椒 适量粒
- 白糖 两勺
- 蒜瓣 适量个
做法步骤
1、半只鹅，剁适中的肉块，凉水下锅焯水，捞出。
2、黄酒。
3、生抽。
4、备好调料。
5、热锅，凉油把佐料炒香。
6、放入鹅肉块儿，两勺白糖炒制。
7、炒制黄色加黄酒。
8、在倒入一碗生抽。
9、倒入开水，大火炖几分钟了，改慢火。
10、汤汁不多的时候加一把蒜末。
11、迅速收汁出勺。
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2、怎样做鹅肉好吃又简单：鹅肉怎么做好吃
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，所以面对这样美味的食材，也有很多不同的做法，如：香辣鹅肉、大鹅炖土豆、纯皮鹅肉、清蒸饿肉、香菇炖鹅肉、红烧鹅肉、腐乳炖鹅、焖鹅肉等。下面为大家介绍几道。
红烧鹅肉
食材：熟鹅肉300克，食用油、葱、姜、盐、蒜、酱油、红糖、水淀粉各适量。
做法：
1、将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出，把酱油、红糖、水淀粉、盐放在一块，加适量水调成糊状备用。
2、锅内放少许食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下勾入调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
腐乳炖鹅
食材：鹅肉100克，腐乳(红)25克，大葱10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量。
做法：
1、将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下，捞出沥干水分，分别将葱、姜、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳计
2、将炒锅置于大火上，加入食用油，烧至七成热时，旅入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高汤1500克烧沸，放入鹅肉块、料酒、盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。
3、烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用大火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。
不能和鹅肉一起吃的食物：
1、鹅肉不能和鸡蛋一起吃：鹅肉和鸡蛋属相克食物，二者同食会大伤元气。
2、鹅肉不能和鸭梨一起吃：炒鹅肉时会有大量的油，和鸭梨同食会引起消化不良，同类的还有苹果、梨子等水果都不能一起食用。
3、鹅肉不能和柿子一起吃：二者同食会发生食物中毒。若误食可用绿豆水来解毒。
4、鹅肉不能和茶叶一起吃：鹅肉内含丰富的铁元素，茶叶内含鞣酸，二者同食会产生不易消化的沉淀物，引发呕吐、腹泻、腹痛等症。
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