健康资讯 关于【5斤糖蒜的腌制方法大全】，5斤大蒜腌糖蒜正宗做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、5斤糖蒜的腌制方法大全
- 2、腌糖蒜，别只会用糖和醋，多放1味料，更爽脆更入味，越吃越上瘾
1、5斤糖蒜的腌制方法大全
糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。夏季吃蒜好处多，那么如何腌制糖蒜呢？小编这就告诉大家一个简单方法。
工具/材料
大蒜5斤，干辣椒适量，盐1勺，白糖 500克左右，花椒，大料，姜片适量，醋约3000克，白酒
操作方法
首先我们要挑选蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层，剪掉较长的多余蒜辫，之后再剥掉一些蒜皮。这里需要注意一下，可以留下薄薄的一层蒜皮，以便保证蒜的完整性，不会在清洗时变成一瓣一瓣的。剥到最后，用小刀把蒜皮根部削平整就可以了。
保证每一颗大蒜都是完完整整的，没有破损，清洗干净之后控干水分，接着把大蒜平铺在席子上面。放在院子里面自然晾干。
保证大蒜表面没有水分后，把它放在干净的罐子中撒上食用盐，搅拌均匀。腌制一天一夜。
准备一个干净的盆子，在里面加入适量的白砂糖，放入花椒和洗干净的干辣椒。然后再加入一瓶白醋搅拌均匀，白砂糖完全溶解之后倒入罐子中，再加入半瓶白酒，盖好盖子，轻轻摇晃，把罐子放在阴凉通风的地方。
最后把蒜放进罐子里，倒入调好的汁，一天翻拌2次（两只手端着盆子往上颠翻就可以）；喜欢吃辣的腌制3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）。随吃随取，吃完之后封好口继续腌制，时间越久越入味。
2、腌糖蒜，别只会用糖和醋，多放1味料，更爽脆更入味，越吃越上瘾
腌糖蒜，别只会用糖和醋，多放1味料，更爽脆更入味，越吃越上瘾
最近的温度一直在升高，这就不得不让我们在家，准备一些下饭菜了，因为一旦热起来，人的食欲就会减退，趁着现在多准备一些下饭的小菜、咸菜之类的，也不愁没胃口吃饭了。
腌糖蒜，是我们家每年都必做的一件事，现在就腌上，大概一个月的时间就可以吃了，刚刚好。腌糖蒜，在不少人的理解中，就是把大蒜处理一下，然后倒上融化的冰糖水和白醋，密封起来直接腌制，过段时间就可以吃了。
然而真的是这样吗？这样做出来的虽然也可以吃，但是口感却不咋地，不够爽脆，也不够入味，甚至吃多了还会烧心。腌糖蒜，别只会用糖和醋，厨娘教你多放1味料更爽脆更入味，大人孩子都喜欢，越吃越上瘾。
【腌糖蒜】
配方：大蒜5斤、冰糖500g、白醋适量、食盐适量、开水500ml、雪碧2L
1、拿新蒜来腌制糖蒜，腌制出来的效果会更好，把大蒜买回来以后，我们需要把最外层的几层皮剥掉，但是也不要完全剥完，剩下1、2层是最好的。
2、接下来，把大蒜的头部和尾部，都切掉一小部分。接下来接一盆清水，往其中加上适量的食盐，搅拌成一盆盐水，然后我们就可以把大蒜放进去了，放进去之后浸泡，需要浸泡一整天的时间。
3、很多人疑惑，为啥要费这么长时间来浸泡大蒜呢，其实这一步非常关键，如果你做出来的糖蒜，总是烧心、伤胃的话，就是忽略了这一步导致的，用盐水浸泡一下，就会很好的解决这个问题。
4、浸泡好以后，我们把大蒜捞出来，放置在通风处晾干，彻底晾干以后，就可以装在密封罐中备用了。紧接着，往锅中倒入500ml清水，再把冰糖放进去，大火煮到融化，就可以关火了，静置放凉。
5、等到放凉以后，我们再把白醋也倒进去，接下来就是最关键的1味料——雪碧，放上雪碧之后，腌制出来更爽脆、更入味，大家可以试试看。我这里用的是大瓶的雪碧，2L的，全部倒进去搅拌均匀。
6、最后把我们搅拌好的料汁倒入大蒜中，将其密封起来开始腌制，腌制时要放在阴凉处，大概腌制20多天的样子，就可以吃啦。
小妙招：
腌糖蒜，别只会用糖和醋，再多放1味料——雪碧，大蒜会变得更加爽脆，大家可以试试看。
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