金针菇需要煮多久才熟，金针菇煮多久才熟（女儿就馋这道菜） -健康资讯

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1、金针菇需要煮多久才熟：金针菇煮多久才熟
2、大冷天的，女儿就馋这道菜，20分钟煮一锅，喷香下饭，特舒服

1、金针菇需要煮多久才熟：金针菇煮多久才熟

新鲜金针菇一般煮六七分钟，煮到时候才能吃，不然可能会引起中毒。金针菇中含有少量秋水碱，秋水碱很怕热，加热后就可以将其破坏，在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时，可让部分秋水碱溶解在水中。

金针菇中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维，还有人体所需要的矿物质，且含锌量特别高，对儿童的大脑发育、智力增长很有好处。对于老年人也可以起到健脑益智的作用，我们把金针菇称为菌类当中的脑黄金。

建议煮5到10分钟。当然，如果是沸腾开了的火锅的话，2-3分钟即可。总之，如果是新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮。涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了。味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件让人担心。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。

没煮熟就吃是绝对不行的。当然，如果买的是市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，是可以放心食用的。凉拌或涮锅都非常好。

2、大冷天的，女儿就馋这道菜，20分钟煮一锅，喷香下饭，特舒服

天气越来越冷了，外面还在飘着雨雪，冷风嗖嗖的，寒气逼人，下班回来吃啥？大冬天里，对于吃货来说，只要胃里有了食物，才是抵御寒冷的正确方式。天冷时，煮上一锅咕嘟咕嘟冒着热气的胡萝卜炖牛腩，连锅一起端上桌，香喷喷，热乎乎的，边吃边冒汗，暖身暖胃。这道菜特别适合冬季吃，入冬后，我家隔三差五吃一顿。虽然贵，但是值，牛肉富含蛋白质和氨基酸，孩子冬天多吃一些，增强体质不怕冷不生病，女人越吃越漂亮，男人越吃越强壮。

说起牛肉，在武汉，几乎每个菜市场都有蔡甸新农牛肉铺，就像大街小巷的热干面一样，深受邻里的喜爱。这里的卤牛肉、酱牛肉应有尽有，颜色红润、水分少，肉质结实，绵软有弹性，既没有牛肉腥味，也没有油腻感，仔细咀嚼，还会有一丝回甜，吃后回味绵长。虽然最近价格也有点上涨，但是一到逢年过节还是要靠抢才能吃得到哦。

今天逛菜市场，在蔡甸新农牛肉铺子里买了卤牛腩，搭配胡萝卜，豆腐皮，金针菇一起煮了一锅胡萝卜炖牛腩，20分钟煮一锅，喷香下饭，特舒服。晚餐只做了这一道菜，女儿连吃两碗米饭，直呼太香，太好吃了。

---【胡萝卜炖牛腩】---

准备材料：熟牛腩500克胡萝卜2个金针菇豆腐皮大葱

这是在菜市场买的卤好了的蔡甸新农牛肉，70块钱1斤，我买了40块钱的牛腩，汤料是老板娘免费送的，连肉带汤装了一大碗呢。闻起来很香，尝起来辣中带着甜，听老板说是汤是用独创的卤料做的，秘方保密，只要买牛肉就免费送汤，哈哈~~您可真会做生意啊，看样子下次想吃卤牛肉还得在这里买，毕竟这么好吃的秘制汤底不是谁都能做出来的呢。