健康资讯 关于【怎样做美味的酱爆猪肝土豆片】，怎样做美味的酱爆猪肝土豆片好吃，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、做酱爆猪肝时，掌握5大步骤，美味又好吃，端上桌家人都抢着吃
- 2、怎样做美味的酱爆猪肝土豆片
1、做酱爆猪肝时，掌握5大步骤，美味又好吃，端上桌家人都抢着吃
做酱爆猪肝时，掌握5大步骤，美味又好吃，端上桌家人都抢着吃
今天我在家做了一道酱爆猪肝，感觉做出来不仅外观好看，而且味道还不错。
说起酱爆猪肝大家都吃过吧，那么你在家做过吗？自己在家做的酱爆猪肝吃起来有腥味吗？做之前猪肝只用水清洗吗？虽然酱爆猪肝是一道家常菜，但是掌握不好步骤，吃起来就不嫩滑，而且还会有腥味！我们只有把这几个问题解决了，那么做出来的猪肝口感就会很嫩滑，而且还没有腥味哦！其实酱爆猪肝的做法很简单，只需掌握好这几个步骤，保证家人会很爱吃的！自从我学会做这道菜，再也不出去吃了，在家三天两头做一次！下面我就把这道酱爆猪肝的做法和大家分享一下，喜欢的话就看一下我的步骤吧！
【酱爆猪肝】
【原材料】：猪肝500克、青红椒3个、大蒜5-6瓣、生姜10克。
【制作步骤】：
1：首先我们把猪肝清洗干净切成片，然后再把猪肝放在盆中，倒上啤酒300毫升清洗干净去一下腥味，然后再用清水多洗几遍，最后挤干水分作为备用。
2：把挤干水分的猪肝放在一个碗中，加上适量的食盐、一个鸡蛋黄、老抽、料酒搅拌均匀，再倒上少量的淀粉搅拌均匀锁住猪肝的水分，最后倒上适量的食用油搅拌均匀腌制30分钟（倒上食用油的目的是防止猪肝黏在一起）。
3：把生姜切成小片、大蒜切成片、青红椒去籽切成片作为备用，准备一个小碗，倒上适量的海鲜酱、生抽、料酒、白糖、淀粉、芝麻油搅拌均匀。
4：在锅里倒上食用油450毫升，油温6成热的时候，把猪肝放进去炒一下，猪肝大约炒到8分熟出锅控干油分即可。
5：另起锅，倒上少量的食用油，把姜片和蒜片放进去炒出香味，再把青红椒片放进去炒到断生，把猪肝放进去、放上调好的酱汁搅拌均匀就可以出锅了。
做酱爆猪肝时，猪肝不要直接放在水中清洗，先倒上啤酒清洗一遍，然后再用清水多清洗几遍，直到清洗干净为止，然后往猪肝里面倒上适量的调料腌制30分钟，炒出来的猪肝吃起来才会更滑嫩没有腥味！
做酱爆猪肝的小诀窍：1、清洗猪肝前，要记得先倒上啤酒清洗啊，最后再用清水清洗干净即可。2、准备酱汁的时候，不要放很多食材，放上这6种就可以，放多了食材反而会影响口感。
2、怎样做美味的酱爆猪肝土豆片
猪肝的营养价值特别高，它含有丰富的蛋白质，维生素以及钙，磷，铁，锌等矿物质，吃猪肝可以明目补血，护肝养颜，土豆的营养价值也非常高，这样做酱爆猪肝土豆片，酱香浓郁，土豆绵软，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的酱爆猪肝土豆片？希望能够帮助到大家。
工具/材料
猪肝适量，土豆适量，青椒适量，胡萝卜适量，甜面酱适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，淀粉适量。
操作方法
准备一块猪肝儿，用清水泡半个小时，切成小块，放入适量生姜碎，淀粉，盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌20分钟左右。
准备一个土豆和适量青椒，将它们洗净后，将土豆去皮，切成片儿，用清水洗去淀粉，放入盘中备用；将青椒切成小片儿备用。再准备适量胡萝卜，切成片后，用模具刻出花形。
炒锅中放入适量油，油热后，将猪肝放入锅中爆香，炒至猪肝表面变色，不过也不能炒得太过，否则猪肝容易老。
放一勺甜面酱，搅拌均匀，在高温的作用下，猪肝儿很快均匀的粘上了一层酱色，然后盛出备用。
准备适量姜和蒜，洗净后切碎，炒锅中放入适量油，油热后，将姜碎和蒜末放入锅中炒香。然后将土豆片放入锅中翻炒均匀。
将青椒片倒入锅中，将胡萝卜花儿也倒入锅中，翻炒均匀，炒至土豆熟透，胡萝卜变软就差不多了。
根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
再加入适量生抽，可以加少许清水，防止粘锅，最后再加少许陈醋提鲜。陈醋最后放，否则食材不容易熟。
将之前炒好的猪肝放入锅中，翻炒均匀。
炒好之后，出锅装盘，将之前刻好的胡萝卜花儿放在盘子四周，这样做出来的酱爆猪肝土豆片既好看又好吃，家里人都非常喜欢。
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