健康资讯 关于【糖醋蒜的做法】，糖醋蒜的做法简单又好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、糖醋蒜的做法
- 2、腌制糖醋蒜正确做法，配方比例告诉你，不加一滴水，放一年不会坏
1、糖醋蒜的做法
简要回答
糖醋蒜是我国北方的特色做法。蒜营养丰富，做成糖醋蒜后口味也非常好。糖醋蒜的做法是先剥外皮浸泡，再用淡盐水浸泡，捞出控干水分，然后用糖醋的熬制汤汁腌制，密封保存20天左右，糖醋蒜就做好了。糖醋蒜深受广大群众的喜爱。
工具/材料
新鲜大蒜、醋、糖
详细内容
选新蒜剥皮，保留最后一层皮，然后用清水侵泡2天，中途换几次水。
泡好后的蒜中，加入少量的盐，腌制5个小时。
锅中加入醋烧开，再加糖，不停搅拌。糖完全融化后，放置冷却。醋和糖按9:2的比例熬制，也可根据个人口味，多加入些糖，调整甜度。
把蒜从盐水里捞出，放入密闭容器内，再倒入放凉的糖醋水，进行密封保存，放到阴凉处，大约20天左右，糖醋蒜就腌制好了。
2、腌制糖醋蒜正确做法，配方比例告诉你，不加一滴水，放一年不会坏
1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱。
2、 今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐
4、先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味
5、再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时
6、锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下把白糖融化关火晾凉备用。把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中，再把晾凉的料汁放入玻璃容器中
7、一定要保证全程无水无油，吃完了料汁不要倒掉还可以再腌，料汁一定要漫过大蒜头，再加入少许高度白酒，增强保质期还有增香的作用，盖上盖子包上保鲜膜，密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可食用
8、糖醋酸含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质
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