健康资讯 关于【西瓜皮爆炒肉丝的做法】，丝瓜炒肉皮窍门，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、西瓜皮爆炒肉丝的做法
- 2、西瓜配肉丝，有荤有素，吃着瓜脆肉嫩，清香爽口，很有特色
1、西瓜皮爆炒肉丝的做法
炎热的夏天，多汁清甜的西瓜最受欢迎了，吃完西瓜的人们都习惯性地把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮还可以做出很多花样的菜来，做出来的味道不差于其他菜瓜，下面分享西瓜皮爆炒肉丝的做法给大家参考。
工具/材料
西瓜皮200克，猪隔板肉150克，姜丝、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺。
操作方法
西瓜里面红肉全部削出来干净，然后把西瓜那层青皮削掉，切成粗丝，猪肉我选择猪隔板肉，【隔板肉是指在猪排骨削下来的那片肉】把隔板肉切成粗丝。
蒜米、姜丝准备好。
开火下油，放蒜米、姜丝进去爆香。
肉丝下锅。
加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒。
大火翻炒至焦黄色，然后下西瓜丝进去。
大火爆炒2分钟左右，熄火。非常美味好吃的西瓜皮炒肉丝就做好了。
2、西瓜配肉丝，有荤有素，吃着瓜脆肉嫩，清香爽口，很有特色
烹饪出好吃的菜肴，是很幸福很享受的事。生活就是在粗糙中寻求精致，我是迷糊，酷爱美食，是一枚看见美食就走不动的吃货，每天都会有不一样的菜品来尝试，对面的吃友看过来，和迷糊一起练习美食的制作吧！
炎热的夏季来临了，又到了西瓜盛行时候，西瓜下来时，家家户户都会放上几个西瓜，民谚有云：夏日吃西瓜，药物不用抓。说起这西瓜，这前几天才刚刚入伏，三伏消暑当然要吃西瓜了。
西瓜除鲜食外，也是做菜的好料。如果用西瓜瓤可以制成西瓜冻、拔丝西瓜；西瓜皮壳内可以嬢入火腿丁，鸡丁等多种原料，烹制成形美味佳的西瓜盅；西瓜皮可炒、可煮，还可以盐渍盛脯，做出多种菜肴。
西瓜瓤生食，瓜皮经加工后熟食，配以猪肉丝同炒，有荤有素。
西瓜皮做菜取料方便，经济实惠，营养全面。该品瓜脆肉嫩，清香爽口，很有特色。
西瓜皮炒肉丝
原料
主料：西瓜皮250克，猪瘦肉200克。
配料：红辣椒丝10
调料：绍酒5克，味精1克，葱姜末10克，花生油500克（约耗油50克），鸡蛋清1个，水淀粉5克。
制作方法
切配：
1.将西瓜皮洗净，用刀刮去厚皮，去尽红色瓜瓤，切成5厘米长的细丝，放入碗内，加入精盐2克腌渍约3分钟，挤干水分备用。2.将猪肉切成6㎝长细丝，放入碗内，加入精盐1克、蛋清、淀粉、抓拌均匀。
烹调：
1.锅烧热，倒入花生油烧至5成热，放入肉丝，划油至肉丝变白时，倒出控油备用。
2.锅烧热，倒入少许油，放入葱姜末煸炒出香味，放入红辣椒丝，瓜皮丝炒拌至半熟，放入适量盐，料酒，味精，少许开水，用水淀粉勾芡，然后倒入肉丝，翻炒均匀，淋上熟花生油，起锅装盘既成。
瓜脆肉嫩，清香爽口的西瓜炒肉丝上桌
迷糊小贴士：
1.用盐，蛋，淀粉拌和肉丝使其外面有一层粘糊，可以保护肉丝中的水分和鲜味在加热过程中不损失，达到鲜嫩可口，这种方法叫上浆。
2.肉丝划油时，下锅不易过早，油烧热下锅，不容易掉浆。
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