健康资讯 关于【怎样分辨母猪肉和牛肉】，怎样辨别公牛肉和母牛肉，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、怎样分辨母猪肉和牛肉
- 2、学会这些，教你鉴别真假卤牛肉，再也不会被商家坑了
1、怎样分辨母猪肉和牛肉
在市场上很多不法的商贩会使用母猪肉代替牛肉进行售卖。那么在购买时如何区分二者呢？看看我们的建议吧。
操作方法
首先看肉的色泽。牛肉颜色比较深，一般表现为深红色。而母猪肉的颜色会发白。
看肉的纹理。牛肉的纹理比较粗糙。虽然母猪肉因为年龄的原因也较为粗糙，但是细看，还能看到二者的区别。
看肥肉的部分。牛肉的肥肉部分发黄，且一块一块的。猪肉的肥肉部分发白，且是一块。
其实还可以通过闻一闻的方式区别二者的不同。但是对于生肉不熟悉的生手比较难判断。
2、学会这些，教你鉴别真假卤牛肉，再也不会被商家坑了
随着人们生活水平的提高，一斤几十甚至上百元的卤牛肉也进入了寻常百姓的餐桌上。
可是，你知道花大价钱买来的卤牛肉真的是牛肉吗？
现如今造假的技术可以说是炉火纯青，以次充好，以假乱真的事情让大家防不胜防。
近几年假牛肉可以说是非常的多，尤其是临近年关的时候！路边摊上售卖的卤牛肉最起码有一半是假的。
据我观察，绝大多数的卤牛肉实际上是猪肉。吃起来倒是没什么问题，但是以假乱真确实是事实。
怎么鉴别真假卤牛肉呢？下面我教大家几种方法，以免在以后的购买中上当受骗。
1.问价格
俗话说，“无利不起早！”无论卖什么赚钱是商家的最终目的。
如果价格低于成本那么肯定是假牛肉，高于成本也不一定就是真牛肉。
现在一斤新鲜牛肉的价格大约在35元，一斤新鲜牛肉煮熟只有6到7两之间，再加上调料和燃料每斤卤牛肉的成本最少也在50元以上。这还不包括房租成本和人工成本，实际成本会更高！
如此可以看出，低于50元的卤牛肉绝对是假的！
2.看颜色
真正的牛肉是深红色的，其它肉不一定有这样的颜色。即使在卤制过程中上色，假牛肉的颜色也没有真牛肉的颜色看起来自然。
3.看纹路
牛肉纤维是比较粗的，用刀切开纹路也会是肉眼可见，非常明显的不规则网格状。也就是大家常说的，肉比较粗糙，比较结实。
假牛肉的纹路一般都是比较细腻的，给人一种比较细腻嫩滑的感觉。
4.闻味道
真正的牛肉具有一定的膻味，虽然没有羊肉膻味那么重，但是只要仔细闻一定能够闻得到，即使煮熟也不会消失。
假牛肉却不会存在膻味，现实生活中大多数的肉都不会有膻味。尤其是用猪肉做的假冒牛肉肯定会有淡淡的腥味。
只要学会以上4点，认真仔细鉴别肯定不会买到假冒的卤牛肉。绝对不会花高价买假货被商家坑了！
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