健康资讯 关于【如何自酿白酒】，如何酿酒白酒，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、如何自酿白酒
- 2、路边摊5元1斤的散酒，都是咋酿出来的？看完文章你还去买吗？
1、如何自酿白酒
简要回答
自酿白酒的方法：1、粉碎粮食；2、泡粮；3、补水和添加酒曲；4、发酵；5、蒸馏。
白酒一直深受很多人喜欢，是我国传统酒之一。对于自酿白酒，很早以前基本上家家户户都会，现在这么手艺已经慢慢失传了。下面来给大家介绍一下自酿白酒的方法。
详细内容
首先将粮食粉碎，可以用研磨机或者粉粹机，将粮食磨碎，越细越好。
然后泡粮，用热水浸泡磨细的粮食，水的温度保持在70-80℃左右，差不多要浸泡30分钟。
接下来补水和添加酒曲，向容器中加入一定量的水，按照1：3.5~4左右比例进行添加。此外添加一些曲酒，保持温度在25~33℃之间都可以。
下一步发酵，在发酵过程中，需要保持温度在在30~35摄氏度，总共要维持10-12天左右。
最后蒸馏，看到发酵之后容器里面的气泡逐渐减少，就可以开始蒸馏，这样就可以品尝自己酿的白酒了。
2、路边摊5元1斤的散酒，都是咋酿出来的？看完文章你还去买吗？
如今的白酒市场，各大品牌酒相继涨价，但农村散酒，仍然保持着几块钱一斤的价格，尤其是农村大集上的路边摊，现烧现接酒，才卖5元1斤。
让人不免联想到，专卖店里的飞天茅台，价格一两千，同样是酒，同样号称粮食酿造，价格咋能相差那么大？难道全都是品牌溢价？
对此，我们不妨看看路边摊上5元1斤的散酒，究竟是咋酿出来的？是否真的如酒贩口中说的那般好？
表面上，那冒着白烟高耸的蒸笼，和旁边堆放着的满满酒糟，无一处不透着专业，而且出酒也在顾客的眼皮子底下，所以大多数人都觉得，这酒做不得假吧。
可事实上，酒贩受利益的驱使，看似“透明”的制酒过程，糊弄起人来，可真是毫不客气。
良心一点的，酿酒使用的是陈粮，酿出来的酒杂质多一点，或者降低酒精度数，如此操作，也就意味着它的出酒率大大提高，能多卖好多斤酒，而对于消费者而言，就算酒精度数达不到，在没有专业仪器检测的情况下，也只能被酒贩忽悠。
若是黑心的，连陈粮也不用，直接将食用酒精放在酒糟上蒸，这样制出来的酒，既有粮香，又有酒糟味，而且还大大提升了出酒率，买酒的人，只会觉得是占了个大便宜，谁能够想到这是酒精串酒呢？
其实，仔细想一想，不光是原料，这酿酒时间也有问题！
要知道，正规大厂酒的酿造，没有个把月根本酿不出，更别提后期的储存陈酿了，目的就是通过岁月沉淀，使酿酒过程中产生的醛类、杂醇油等有害物质得到充分挥发，最终的成酒，喝起来能够更醇熟。
怎么这路边摊的散酒，酿出来直接就能喝了呢？
先不说它是不是纯粮酒，就光是该有的步骤它没有，就足以已经“漏洞百出”了。
其实，很多人为什么偏爱农村散酒？
本质上，无非是对瓶装酒的不信任，但路边摊卖的散酒，未必就眼见为实，很多时候也只是“噱头”罢了。
虽然不指望烟酒店里卖的瓶装酒都是好酒，但终归是正规渠道，而且是将几十种、上百种酒集中售卖的场所，对于广大消费者而言，有充足的可选空间，也更容易挑到佳酿。
不过，前提是，你要对酒品牌有些许了解，这样才不至于与好酒失之交臂。
这款贵常春，有朋友了解吗？虽然如今的名气不算特别大，却并非毫无来头！
它产自贵州贵定酒厂，这酒厂是1953年建厂的国营酒企，只不过后来经过改制后，名气有所下降，但此酒还是非常值得一品的。
说来也是机缘巧合，当年它在酿造之初，融入了茅台菌种制酒，所以生在贵定县，喝起来却有十足的茅香味。
而凭借着别具一格的口感，不仅吸引着众多酒友频频回购，更成了大奖“钉子户”，优质白酒精品奖，国际名酒节金奖等国内众多奖项名单上，都有它的名字。
以前，它是因为秉承着“只做老百姓喝得起的好酱酒”迅速出圈，没想到多年过去了，这个理念始终没变过。
现今的它，精选好粮，采用和飞天如出一辙的大曲坤沙工艺，1年酿，6年陈，10年老酒勾调，从品质到口感，无一不在征服广大酒友，抿一口酒，不带任何杂味，醇厚细腻的酒液划过舌面，爆香、甘润、顺滑，滋味十分美妙！
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