怎么做好吃的淡菜，怎么做好吃的淡菜水饺（没有什么是一份冬阴淡菜汤解决不了的）

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1、怎么做好吃的淡菜

什么是淡菜？不是没有咸味的菜哈，是一种贝类晒干后的名字，贝类的名字说出来你就知道了：海虹，当然也有地方叫做青口。这种贝类味道鲜美，只是摇身一变成为淡菜之后该如何制作美食呢？一起来看看吧！

操作方法

浸泡淡菜
淡菜放进温水里浸泡两个小时，将里面的一些杂质去掉，不然的话吃起来口感不好且那些杂质是很难消化的。

上锅蒸
蒸锅里加点清水，放上蒸格，烧开之后将淡菜放进去蒸一会儿，一般蒸五六分钟就可以了。

韭菜炒淡菜
蒸好之后的淡菜没有了那种腥气，拿出来放在碗里，韭菜清洗干净切成段，生姜切丝小葱切断，锅里烧油放进去葱姜爆锅，然后放入淡菜一起炒，调味之后放上韭菜翻炒就可以了。

淡菜粥
大米清洗干净之后放进锅里熬粥，上锅蒸好的淡菜清洗一遍。粥开锅之后将淡菜放进去一起熬煮，好了之后加点葱花和食盐调味出锅。

2、没有什么是一份冬阴淡菜汤解决不了的

调料大集合香茅、葱切段、姜切三片、香菇用热水泡发淡菜先在龙头下冲下再解开袋子，这样很多脏东西直接就过滤了。解开袋子后泡在水里，用手不停的搓洗，直到换几次水看不到沙子为止。锅预热下油，下一勺番茄膏在油里面炒下，可以拿新鲜西红柿代替,不能拿蘸薯条吃的番茄酱代替。炒开番茄膏后加入冷水煮开，先放入葱段、香茅、姜片、香菇、青柠檬（最好去皮，要不发苦）。煮开香料后再放入香茅酱。这时候可以倒入淡菜了。开大火将它们煮下，有张开的先夹出来放碗里。这些全部已经开壳的。最后将椰浆放入汤中煮开，最后放是为了保证椰浆的香气不会跑了，再放入白醋、辣椒酱、雨露调味。最后将汤淋在放淡菜的碗里即可。太好吃了！辣,外国菜,炒,无水印,酸辣,煮,香

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