鸡肉腐竹煲的做法，鸡肉腐竹怎样做好吃（白果腐竹炖乌鸡）

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1、鸡肉腐竹煲的做法

鸡肉腐竹煲，是一道非常浓香好吃的家常菜，土鸡搭配腐竹，腐竹本身就非常吸汁吸油，做出来的腐竹美味柔软，鸡肉也非常浓香，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

土鸡肉400克，腐竹70克，姜片、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺，老抽小半勺。

操作方法

鸡肉准备好，腐竹放到水里泡发。

把鸡肉斩成一块块，加姜片、适量的盐、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

开火下油，放蒜米进去爆香。

鸡肉下锅，大火翻炒至变色。

然后把泡发好的腐竹放进去。

加适量的生抽，小半勺的老抽。

翻炒入味，盖上盖子小火焖10分钟左右，中途翻转一下食材。

美味好吃的土鸡腐竹煲就做好了。

2、白果腐竹炖乌鸡

1小匙=5克 1大匙=15克

白果腐竹炖乌鸡煲制时间:2小时

【原料】乌鸡1只(约700克)，白果150克，水发腐竹200克。

【调料】葱结20克，姜片3片，精盐1大匙，味精、料酒各4小匙，鸡精1大匙，胡椒粉2大匙。

【做法】

1将净乌鸡剁成3厘米长、2厘米宽的骨牌块，同冷水入锅，沸后煮约8分钟捞出，用清水漂净血污，控干水分;白果去壳除芯;水发腐竹切成3厘米长的段汆透，挤干水分

2锅内放5杯清水，再放鸡块、白果和腐竹，沸后调入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，倒在汤盆内，用双层牛皮纸封口，上笼用中火蒸约2小时至鸡块软烂，取出，揭纸，上桌即可。

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