土豆鸡蛋饼的做法，五香土豆鸡蛋饼的做法（这道减脂土豆火腿鸡蛋饼） -健康资讯

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1、五香土豆鸡蛋饼的做法
2、这道减脂土豆火腿鸡蛋饼，一周吃六次都嫌少

1、五香土豆鸡蛋饼的做法

五香土豆鸡蛋饼，是用土豆配辅料同鸡蛋一起煎塌成的饼。口感清新，风味独特，即可以当做小菜，又可作为主食，是早餐饮食的一道美味，下面介绍五香土豆鸡蛋饼的具体做法。

工具/材料

鸡蛋 2个，土豆 1个，胡萝卜半根，圆葱适量，青尖椒适量。

葱，姜，盐，味精，五香粉，油。

操作方法

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。不用放入水中浸泡，因为土豆含有淀粉成分，在煎塌的时候，容易粘粘在一起，正好适合煎塌饼。

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

把切好的葱，姜，放入搅拌好的鸡蛋液碗中。放入五香粉，盐，味精（根据个人的喜好，掌握放入调料的量），拌和均匀。

锅内放入油加热，油六，七成热时，放入土豆丝，胡萝卜丝小火煎塌（可以稍翻炒）。

煎塌至土豆丝，胡萝卜丝变软，放入圆葱，青尖椒丝，煎塌。

煎塌至圆葱，青尖椒丝变软后，把煎塌变软的土豆，胡萝卜，圆葱，青尖椒丝，均匀摊开，然后倒入调和好的鸡蛋液小火煎塌。

煎塌至鸡蛋液定型成饼状后，翻面煎塌。煎塌至没有生鸡蛋液即可出锅。

2、这道减脂土豆火腿鸡蛋饼，一周吃六次都嫌少

土豆含抗性淀粉有助于减肥：土豆中含有一种不受淀粉酶消化的淀粉，就如同膳食纤维一样能给人以饱腹感，这类淀粉称之为“抗性淀粉”。但是这种抗性淀粉一旦遇热煮熟后就变得可以消化吸收了，所以要想吃土豆减肥，可以等煮熟的土豆冷却后再食用，能够产生足够的饱腹感，减少能量的摄入，进而控制体重的增长。每100克土豆饼所含热量约为108大卡,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,有利减肥。