健康资讯 关于【麻辣鸡腿的做法】，麻辣鸡爪的制作方法和配料，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、麻辣鸡腿的做法
- 2、天热，鸡腿做成“麻辣鸡丝”，麻辣鲜香又开胃，回回上桌都不够
1、麻辣鸡腿的做法
简要回答
麻辣鸡腿做法：将鸡腿表面用刀划几下，然后用五香粉、辣椒粉、盐等腌制2小时，放入烤箱烤熟即可。
麻辣鸡腿吃起来麻辣鲜香，好吃又下饭，小孩子特别爱吃。一般都是在外面买来好吃，其实自己做也比较简单，下面给大家分享一下麻辣鸡腿的做法。
详细内容
首先将鸡腿洗干净，然后用刀在每个鸡腿划几下，这样更容易入味。
之后再用葱姜蒜、五香粉、辣椒粉等放入装有鸡腿的容器里面。
接着用手抓匀，加盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时。
下一步，将腌制好的鸡腿，放入铺好锡纸的烤盘上。
接下来，烤箱200度预热，上下火，烤25分钟。
接着，拿出来刷橄榄油，撒芝麻，再放入烤箱烤10分钟即即可开吃。
2、天热，鸡腿做成“麻辣鸡丝”，麻辣鲜香又开胃，回回上桌都不够
大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
天热了不想炒菜，试试这道“麻辣鸡丝”，麻辣鲜香又开胃，回回上桌都不够！
立夏过后，天气越来越热，炒菜也变成了“高温作业”。不知道大家有没有我这样的感觉，大热天的在厨房准备了一大桌子菜，结果出来后却一口都不想尝。所以，每年的夏天里，我特别喜欢做凉拌菜，或者是不用下锅炒的菜。今天给大家推荐一道我们全家都爱吃的“麻辣鸡丝”。
我做的这道菜和川菜中的家常菜“麻辣鸡丝”略有不同，我喜欢用鸡腿肉做。撕成一条条的鸡丝，再拌上麻辣鲜香又开胃的凉拌汁，就算是在炎炎的夏日里，也能够瞬间胃口大开。制作这道菜也不需要守在热乎乎的灶台旁忍受高温，特别适合我这种“懒人宝妈”。喜欢的宝妈们，赶紧一起往下看吧！
【麻辣鸡丝】
【主料】鸡腿1斤
【凉拌汁】盐、粗辣椒面、熟白芝麻、菜籽油、姜、蒜、蚝油、生抽、花椒油
——【开始制作】——
第一步，鸡腿从冰箱中提前拿出来，常温散冻，放入清水中浸泡30分钟；这样可以帮助去腥，并泡掉鸡腿里面的血水；
第二步，锅中放大量的清水，加入1勺料酒，将鸡腿放入锅中，大火煮到上面浮起一层浮沫时，立即捞出，用清水冲洗干净；
第三步，锅中放大量的清水，加入鸡腿、老姜几片，再加入1勺盐，大火敞煮8~10分钟；这样煮出来的鸡汤可以保留，用来下面，或者是做高汤都不错；
第四步，将煮熟的鸡腿捞出来，放凉备用；这个时候咱们可以准备凉拌料：1勺熟白芝麻，2勺辣椒面，2勺大蒜仔，1勺老姜末，放入碗中，备用；
第五步，锅中放入略多一点的菜籽油，大火烧到油8成热冒烟时，分两次浇入凉拌料上面；充分搅拌均匀后，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒油、少许盐，搅拌均匀后，凉拌汁就做好了；
第六步，将放凉后的鸡腿去掉皮，然后用手撕成鸡丝，淋上一层凉拌汁，搅拌均匀后就可以食用了。喜欢吃香菜或者是香葱的，也可以再加上一点，风味会更加独特。
【内容总结】
鸡肉是非常适合夏天食用的营养型肉类，高蛋白低脂肪，尤其是撕去鸡皮后，减肥的朋友天天吃都不用担心会长胖。鸡肉的价格非常便宜，我做了这一大盘用了1斤鸡腿，成本还不到15元。特别的划算！
有朋友会问我了，为什么你要用鸡腿，而不是鸡胸肉做这道菜呢？其实原因很简单，我觉得鸡腿的肉质更加细嫩有嚼劲，而鸡胸肉如果是时间掌握不好，很容易做成干巴巴的“老肉”，食之乏味。当然，如果您喜欢这种口感的话，也可以直接换成鸡胸肉的。
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