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- 1、鸡蛋算素菜还是荤菜：鸡蛋是荤菜还是素菜
- 2、从生物学意义来讲，鸡蛋算荤菜还是素菜？
1、鸡蛋算素菜还是荤菜：鸡蛋是荤菜还是素菜
荤菜
从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。从来源来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，这也是判断鸡蛋是荤食的一个重要缘由。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜。因为鸡蛋极高的营养价值及其来源所以普遍认为鸡蛋是荤菜。
2、从生物学意义来讲，鸡蛋算荤菜还是素菜？
当我说起母鸡不用公鸡就能下蛋的时候，经常会引来一些女同志来围观，询问。在这里，狼哥给还不知道的朋友们科普一下这个让公鸡听了很羞愧的问题，母鸡为什么不用公鸡也能下蛋？
成熟的雌性动物都会自然排卵，如果没有受精的机会，这些卵通常会被机体吸收，但是有些动物的卵会有一层钙质的外壳，那样就不会被机体吸收，于是就只能自然排出，鸡就属于这样的动物。所以，母鸡不经交配就能产蛋了。
不过母鸡没有和公鸡交配下的蛋是未受精蛋，是孵不出小鸡的，只有和公鸡交配下出的蛋才能孵出小鸡，而我们日常吃的鸡蛋都是未受精蛋，只有种鸡场和部分样公鸡的土鸡产的蛋才是受精蛋。这也让尴尬的公鸡多少找回了一些面子！
讲到这里，大家应该就能知道鸡蛋究竟算是荤菜还是素菜了。从生物学意义来讲，我们日常从菜市场买到的普通鸡蛋完全就是素食，而部分土鸡蛋和毛蛋就是荤菜了！
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