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春卷馅料怎么配才好吃,猪肉春卷馅料怎么配才好吃(春卷馅的做法 多种馅料任你选)

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  • 2、春卷馅的做法 多种馅料任你选

1、春卷馅料怎么配才好吃

馅料:猪五花肉、豆干、木耳、韭菜、绿豆芽。调料:盐、鸡精、五香粉。将猪五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净切细丝,锅里倒油烧热。放五花肉翻炒,炒至金黄后,放豆干、木耳翻炒。再放韭菜、豆芽,加盐、鸡精,撒入五香粉炒匀即可。

春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。古书陈元靓的《岁时广记》中记载:在春日,食春饼,生菜,号春盘。

清代的《燕京岁时记》也有:打春,是日富家多食春饼。可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。有关春卷的谚语很多,如一卷不成春,隆盛堂的春卷,里外不是人等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。

荠菜春卷馅料:原料:荠菜、鲜香菇、鲜猪肉糜、生姜粉、料酒、盐、生抽各适量。做法:荠菜择洗干净后再用开水焯一下,捞出挤去水分后切成碎末。香菇洗净后也切成碎末。鲜猪肉糜加生姜粉、料酒、盐和生抽调匀后放一会,再放入荠菜末和香菇末拌匀即成馅料。

家常春卷的做法:春卷皮12张,五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。

2、春卷馅的做法 多种馅料任你选

金黄酥脆的春卷是很受人们欢迎的传统美食,它的馅料多种多样,不同馅料口感不同,营养成分也不相同。春卷馅的做法并不像春卷皮那么难做,只要准备好材料一起搭配就好。朋友们想知道春卷怎么做吗?下面就为大家介绍春卷的做法。

猪肉馅

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材料:猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量。

1、准备好适量的新鲜呢猪肉,清洗干净然后切成很小的颗粒,在放进热油锅内炸酥。

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

虾仁蘑菇馅

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材料:鲜虾仁1两,香豆腐干2块,鸡蛋1个,鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量。

1、先准备好新鲜的蘑菇和绿豆芽,然后将它们分别焯熟,捞出后切碎去掉水。

2、香豆腐干两块切碎,鲜虾仁一两,蒸熟后切碎。

3、把所有切碎的食材一起放到碗里,再打入鸡蛋清一个,加入适量味精、盐一起拌匀即可。

素什锦春卷馅

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材料:红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋,盐各适量。

1、将事先准备好的食材中的红尖椒、胡萝卜、黑木耳、土豆洗干净再切成细丝。

2、锅里放适量油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入,迅速翻炒,加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出,放凉即可。

豆芽素春卷馅

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材料:绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量。

1、绿豆芽去根洗净,胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油,先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后,放水并调入盐、糖稍滚后,勾芡入味精盛出,放凉即可。

荠菜春卷馅

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材料:荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水,待凉后挤干水分,切碎。

2、锅里放香油,油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下,调入盐,味精入味后盛出,放凉即可。

果蔬春卷馅

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材料:胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量。

1、胡萝卜削皮,入锅煮成稍软,放凉后切成丝。

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后,沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙)。

纸皮鲜虾春卷

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用料:越南春卷皮、中海虾、韭菜、韭黄、绿豆芽、豌豆苗、绍兴黄酒、生抽、盐、白砂糖、油、蒜蓉辣酱。

做法

1、中海虾洗净,剥掉外壳,剔除背部的沙线。放入大碗中加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖腌渍20分钟。

2、韭黄、韭菜分别洗净,择去根部老硬部分和黄叶,切成寸段备用。绿豆芽洗净,掐掉根须和豆子,只留茎部备用。豌豆苗洗净,切掉老根。

3、将韭黄、韭菜和绿豆芽放入碗中,将腌渍的虾仁连汤倒入,搅拌均匀。

4、在一个盆中放入3大碗冷水,加入2汤匙白醋搅匀。取一张越南春卷皮放入水中浸泡,待变白回软,轻轻取出摊平在案板上。

5、在春卷皮中间放入适量馅料,整理成两指宽、一指长的长方形,放入两枚虾仁。先将下部的春卷皮向上卷起包住馅料,再将左右部分的春卷皮向中间折叠,然后整体继续向上卷成一个春卷生坯。

6、中火加热煎锅中的油至5成热,调成中小火,沿边放入春卷生坯,待一面炸至黄色后翻面,两面炸至金黄后捞出沥干。

7、盘中铺上洗净的豌豆苗,将炸好的春卷摆在豌豆苗上,依口味淋上蒜蓉辣酱即可。

小贴士

越南春卷皮:越南春卷皮与传统的中式春卷皮稍有不同,是由大米制成,更薄更韧,食用时需先浸软然后包制春卷,可以直接食用,也可以炸制后食用。越南春卷皮在大型超市或西式调料专卖店有售。

五福春卷

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材料:猪肉馅、千张、胡萝卜、卷心菜、香菇、绿豆芽、豌豆苗、花生油、香油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、食盐。

做法

1.清洗各种食材,先取出洗好的的胡萝卜,将它削去外皮。

2.洋白菜切成3、4mm宽的丝。

3.香菇用刀切掉根部,再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。

4.胡萝卜用工具擦成细丝,材料部分就准备好了。

5.锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可),下入肉末,转中小火煸至变色。

6.下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后,再加入香菇和豆芽炒至断生。

7.依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。

8.关火后加入豆苗。馅心的制作就完成了。

9.将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状,准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料。

10.先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。

11.再依次折上下两侧的春卷皮,最后用面粉糊封住封口处。用手再整形一下,成完整的长方体。

12.炸锅中烧热油至6、7成热,将春卷炸成金黄色后即可捞出,沥干油后盛盘。

结语:以上就是为大家介绍的春卷馅的做法的内容。现在朋友们都知道春卷怎么做了吧,春卷有很多种,不同馅料的功效都是不一样的,大家可以根据自己的口味来选择馅料。文章中介绍了几种馅料,大家不要错过了。

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