中国最古老四大名酒是什么，中国四大名酒有哪四大名酒（号称“浓香鼻祖酒中泰斗”）

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• 1、它是中国四大名酒，号称“浓香鼻祖酒中泰斗”，现场喝一口顶两瓶
• 2、中国最古老四大名酒是什么

1、它是中国四大名酒，号称“浓香鼻祖酒中泰斗”，现场喝一口顶两瓶

美哉四川回忆录连载九

昨天阴天，今天下小雨。早8；30分登上了开往泸州的大巴，这是我入川以来乘坐的最好的车子。司机身着统一制服，女服务员年轻又漂亮，车子全封闭，禁烟并供应开水，并且全程走高速路。

大巴车开车时间推迟了30多分钟，原因是一对夫妇携一未买票小孩上车后导致车子超员，车站和车上的工作人员劝其乘坐下趟车并补小孩票。夫妇俩认为小孩未买票是事实，但检票时却放行了，如今既要补票还要等下趟车，他们心有不甘。

四川人火气来得快，双方以及车内几位乘客都加入了争吵的行列，煞是热闹。

最终结果是那当丈夫的气呼呼地下了车，老婆和孩子先走。

开车。两个多小时后车到泸州。

找好住处放下背包，我立即冒雨赶往泸州老窖酒厂。此番来泸州唯一目的就是参观老窖酒厂，因为这酒实在太有名，而且1997年我去重庆出差时，重庆市外贸的合作伙伴就请我喝过老窖酒，虽然我不会喝酒，但仍然能感到老窖酒的美好。所以，当时就产生了一个想法：有机会一定要去泸州老窖酒厂实地考察一番。

众所周知，泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，也是浓香型大曲酒的典型代表，被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”，其旗下产品国窖1573还被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品 ”。

老窖酒厂的1573国窖对外开放，门票50元，有导游讲解。公元1573年建成的这座酒窖如今被巨大的玻璃棚罩住，参观者可以在上面走，并透过玻璃棚观看脚底下酒窖里面正在繁忙工作的工人。

这里禁止拍照。不过，我还是一不留神就拍下了这个闻名全国的酒窖（上图）。

据介绍，泸州老窖股份有限公司拥有窖龄430年以上的泸州特曲老窖池群(全国重点文物保护单位)，并以此为自豪。此外，泸州老窖酒厂还在全泸州各地拥有大大小小共1600多座酒窖。

业界的共识是：老窖酒有独特的浓香，饮后尤香（余香）、且口味清洌甘爽，回味悠久。否则，十年前我这个不会喝酒的人不可能为它竖大拇指。

据介绍：泸州老窖酒以当地特产的软小麦作曲子，主料是红高粱。从地理位置看，泸州的极端最高气温是40.3℃，极端最低气温是-1.1℃，年最大降水量1614.9 mm，年平均风速 2.5 m/s，最大风速10 m/s，主导风向是西南风。 上述的气候条件注定会孕育出地域性独特的农作物品质和微生物群，对主要以泸州本地软质小麦作曲和以泸州本地糯红高粱为主料的老窖酒的质量起到了决定性作用。

旧时，老窖酒酿造用水采用龙泉井水，此水无臭、微甜、呈弱酸性、其酸碱度有利于酵母繁殖、糖化和发酵。现在，因为产量巨大，酒厂采用长江水，经过处理后的水富含钙、镁等微量元素，呈弱酸性，硬度适宜，对霉菌、酵母菌的生长繁殖和酶代谢有良好的促进作用。

泸州老窖酒的制酒过程是：先把高粱碾碎，加入酒曲埋入窖（酒窖系以黄粘土修成）中发酵，约半年后起窖加热制酒。蒸馏釜出来的头段和尾段酒均不可用来勾兑成品酒，唯有中段酒（原浆）才能被用来勾兑老窖酒。

参观完毕，我们被请进展览厅，在那里每人获得一小杯（其实只一口而已）68-72度，刚刚从蒸馏釜流出来的原浆酒。这酒刚入口时颇辣，但回味起来却是其香无穷。

我们饮酒时，讲解员提醒说：“就您这么一小杯酒足可以勾兑出两瓶市面上销售的国窖1573泸州老窖酒。”

“所以说，你们这50元门票花得非常值”。丫又补充了一句。

参观完老窖酒厂，我开始在泸州市内扫街。泸州市因酒驰名，故而又名“酒城”。又因为长江和沱江同时流过这里，所以也被唤作“水城”。

与刚刚去过的内江和眉山比，泸州的“江”文章做得不错。长江和沱江两岸均整修置景，其中首推长江边的滨江路上长达1.5公里的休闲一条街（该街2000年曾获迪拜人居奖）。街一侧遍布饭店、KTV量贩、酒吧、电脑点歌房、麻将房和音乐茶座等休闲娱乐设施。靠江一侧则是清一色饭店大排挡，江面船上据说都是高档饭店。

冒着小雨，我大约徒步游览了十多公里，还乘摆渡船横渡了一次长江。

晚餐在当地“第一家风罗卜蹄花汤”店享用了泸州名吃“风萝卜蹄花汤”。汤的主料包括蹄花、萝卜干（风萝卜）、豌豆和海带等。风萝卜其实就是萝卜干，烹制前须用水泡。

这道菜吃时锅底须持续加热，蹄花另配蘸水。不得不说，那蹄花绵软且香，汤味更是极为鲜美。

2、中国最古老四大名酒是什么

中国最古老四大名酒是：贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒和陕西西凤酒。茅台酒已有800多年的历史；汾酒有4000年左右的悠久历史；泸州曲酒有2000多年的历史；西凤酒已有3000多年的历史。

四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。

1、茅台酒

贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

2、汾酒

汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而着称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代汉族劳动人民的智慧的结晶。

3、泸州曲酒

泸州老窖中国最古老的四大名酒之一，“浓香鼻祖，酒中泰斗”。泸州老窖是浓香型白酒，产于四川省泸州市。据泸州出土文物考察，泸州酒史可追溯到秦汉时期，这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣以及汉代画像石棺上的巫术祈祷图上得到证明。也就是说泸州老窖至今也有2000多年的历史。

但更确切的记载始于宋代，那时酿酒原料十分丰富，据《宋史食货志》记载，宋代也出现了"大酒"、"小酒"之分。所谓"大酒"，就是一种蒸馏酒，从《酒史》的记载可以知道，大酒是经过腊月下料，采取蒸馏工艺，从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的酒。而且，经过"酿"、"蒸"出来的白酒，还要储存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史称"侯夏而出"，这种施曲蒸酿、储存醇化的"大酒"在原料的选用、工艺的操作、发酵方式以及酒的品质方面都已经与泸州浓香型曲酒非常接近，可以说是今日泸州老窖大曲酒的前身。

4、西凤酒

陕西省宝鸡市凤翔区特产，中国国家地理标志产品。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

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