如何做香煎花卷，煎花卷的家常做法窍门（可比蒸的好吃多了）

关于【如何做香煎花卷】，煎花卷的家常做法窍门，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

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• 1、如何做香煎花卷
• 2、花卷这样煎一煎，底部酥脆，表面松软，可比蒸的好吃多了

1、如何做香煎花卷

香煎花卷是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做香煎花卷才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得给小编点赞哦！

操作方法

首先准备好100克的面粉、酵母1克、糖6克和水50克，如下图所示。

然后把所有的食材倒入一个大盆里，用筷子搅拌成棉絮状，如下图所示。

接着将大盆中的食材揉成光滑的面团，醒发十分钟，如下图所示。

然后将面团用擀面杖擀成薄饼并刷上一层油，如下图所示。

接着将面饼卷起来，切成长方形的块，如下图所示。

然后将面团拉成麻花状，之后再次醒发十分钟，如下图所示。

接着将醒发好的花卷放入锅中，沿边缘倒入一些油，如下图所示。

然后等到底部略微呈金黄色，加入一碗水，盖上盖子，开小火焖十分钟，如下图所示。小贴士：大家在这一步的时候可以想象自己喜欢吃的芝麻或者是葱花都是可以的。

一道美味可口的香煎花卷就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家！

2、花卷这样煎一煎，底部酥脆，表面松软，可比蒸的好吃多了

花卷是餐桌上最常见的中式早点，做法多变，甜的，咸的，香辣的，形状各异，口味丰富！做法都是发酵好面团，上锅蒸熟.花卷你还在吃蒸的吗？来学一款焦香又暄软的水煎花卷吧，简单又美味，随随便便一做就可以好看又好吃.

今天小姿带给大家一道不一样的花卷——香煎小花卷，第一眼看到就被它的外表吸引住了，螺旋麻花的造型，撒满黑芝麻和香葱做的点缀，金黄诱人的脆底，让人一看垂涎欲滴，忍不住想尝尝它的味道。

用水煎的做法，花卷不仅松软可口，底部更是焦黄香脆，别有一番风味。看着复杂，其实做起来很简单，比馒头还省事，天热不想做饭的时候，水煎一锅花卷，不用炒菜就能管饱，一人吃上半锅也不嫌多，简单方便又快手，一出锅就忍不住连吃三个。喜欢面食的新手吃货也可以尝试哦，按照步骤来，一学就会。

食材

面粉300克、酵母3克、白糖3克、温水175毫升、盐 1克

做法

1.面粉倒进加入酵母，少许盐和白糖，白糖能促进面团快速发酵，食盐让面团有一点底味。倒入45度左右的温水，拌匀之后再根据面的软硬程度，少量多次加水，直到面团软硬度合适，再揉成面团

2.揉好的面团盖上干净的湿布或是保鲜膜，也可以是玻璃锅盖，总之不要漏气，方便观察面团的状态为主，在温暖处发酵2倍大。

3.面团发酵至两倍大，手指在中间戳一下面团不会回缩，说明发的正好。取出，放在案板上揉匀以及排气。用擀面杖将面团擀薄，整理成长方形，在面皮上均匀涂一层油，撒上椒盐粉、辣椒粉

4.再将面片折叠起来，叠一层顺便轻轻按压一下，这样卷的紧实一些。卷成长条，双手提起两头稍微拉伸一下，整理均匀。将面条切出若干个大小统一的面剂子，面剂子尽量小一点，煎制起来容易熟透，口感更酥脆。

5.两手拿起面剂子，两头稍微拉伸一下，然后拧成麻花状。

6.依次做好生坯，放入不粘锅，盖上锅盖醒发，醒发至体积变2倍大就可以了。

7.花卷胚发酵好了，在锅边淋一点点油，旋转到小火，全程用小火力煎，至底部煎至浅色了，再沿锅边有空隙的位置倒入小半碗的开水，盖上锅盖，继续煎。水不能倒太多，制作蒸汽是为了使花卷尽快煎熟

8.直至水收干，底部金黄，撒上黑芝麻和小葱。底部脆脆的，非常好吃。

香煎小花卷，表面蓬松柔软，底部个个金黄酥脆，上软下酥，口感丰富，做法简单

煎制的花卷比蒸出来的花卷更加香口，底部煎得焦香，表面却是松软的口感。可以根据你自己喜欢的口味调整配方，我喜欢香葱味的，所以加了葱和芝麻。

早餐还在吃包子馒头吗？花卷新吃法,不用蒸,煎一煎,闷一闷,柔软又酥脆,好吃又好看

小贴士

1.夏天可以直接用室温水和面，冬天建议用温水

2.不同面粉吸水性不同，液体量注意自己根据面团软硬，适当增减。

3.燃气灶煎至的时候，注意用小火。

4.做好的花卷要醒发15分钟左右，这样口感才蓬松柔软。

5.煎制时要留意锅内的水蒸气，水分已经干透，铲起即可。

6.煎的时候，水不可加太多，水深至花卷高度约一半即可。

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