健康资讯 关于【酸姜的腌制方法】，最简腌制酸姜做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、酸姜的腌制方法：最简腌制酸姜做法
- 2、酸辣开胃的炒郡肝
1、酸姜的腌制方法：最简腌制酸姜做法
操作方法
先把嫩姜表皮洗净后备用。用到的食材有：嫩姜，盐，醋。泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。
然后把嫩姜切成厚薄均等的薄片备用。
然后把姜片放入容器中倒入适量的盐，腌制1小时左右，用手揉搓，把姜的苦水泡出，然后把姜片挤干水分。
锅中放一锅水加入适量的盐，糖，米醋搅拌均匀，烧开后晾凉备用。油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。
取一只干净的带盖的玻璃罐把姜片放入，倒入晾凉的糖醋水把姜片全部淹没，腌制5到7天即可食用。
2、酸辣开胃的炒郡肝
大家好我是小虎妈，今天做一道酸辣开胃的炒郡肝。郡肝炒出来没有异味需要的就是去腥，料酒和酸姜这两样能够很好的做到，酸姜的酸味还很开胃，加点儿小米辣使得郡肝酸辣味十足，下饭下酒的一道好菜，爷爷和爸爸的最爱。
炒郡肝成品
炒郡肝
材料：郡肝8个
调料：芹菜两根，蒜苗两根，酸姜一块，小米辣三个，酱油两勺，料酒一勺，醋和糖少许，水淀粉少许。
制作方法：
1、郡肝洗净切片，酸姜小米辣切片，蒜苗杆和芹菜杆切段，蒜苗叶切段备用。
郡肝切片
调料切好
2、切好的郡肝，放入酱油一勺，料酒一勺，醋和糖少许，腌制十分钟，放入水淀粉拌匀。
腌制好的郡肝
3、起锅烧油，菜油和猪油各两大勺，油烧热，将酸姜和小米椒同腌好的郡肝一起下锅，翻炒入味。加入芹菜和蒜苗，翻炒断生，加一勺酱油调味出锅。
炒郡肝成品
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