健康资讯 关于【什么材质的菜板好】，什么材质的砧板好，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、木质、竹制、塑料菜板...到底哪种材质好？掌勺人必须搞懂，小心“病从口入”
- 2、什么材质的菜板好：什么材质的砧板好
1、木质、竹制、塑料菜板...到底哪种材质好？掌勺人必须搞懂，小心“病从口入”
这几周，暖暖给大家介绍了很多新奇的食材，例如：木耳菜、醋泡姜等，今天换个主题，好好讲一讲做出美食的“头号功臣”—菜板。
在文章开始前，想问大家几个问题，请如实回答：①您家厨房有几块砧板？②砧板是什么材质的？③你家砧板多久换一次？
暖暖发现很多人都没有“病从口入”的意识，暖暖周末被邻居邀请去家里玩，发现她家厨房只有一个砧板。这就意味着，她要用这一张砧板切肉、切菜、切水果、切熟食......
（一想到这，突然碗里的饭就不香了）
菜板是家家厨房的必备工具，一桌美味佳肴离不开它，如果吃坏了身体，它也脱不了干系。
曾有媒体报道称，一家三口在没有不良嗜好或家庭遗传病史的情况下先后患癌，调查发现他们是使用了不卫生的菜板导致“祸从口入”。
菜板存在的安全隐患
小小一块砧板，是如何成为“健康杀手”的呢？
①长期处于潮湿环境，加上刀痕累累，就像一个天然的巢穴，营造了细菌易滋生的环境。
②加上传统习惯使然，很多家庭菜板一用就是好几年。甚至将生肉、熟食、水果放在同一块砧板上切，并且不消毒清洗。相当危险！！！
据权威机构统计：40%的食物中毒都是因为家庭卫生所致。其中砧板被列为最脏的物品，因为它所潜藏的细菌比马桶还多200倍！
快看下，您家的菜板也是这样吗？
菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌。①真菌包括各种曲霉菌（肉眼可见的长毛或黑斑）及念珠菌（易导致肠道菌群紊乱）、黄曲霉菌（公认一级致癌物，开水都杀不死）。
②常见细菌为大肠杆菌、沙门氏菌等。会导致肠胃道的感染，尤其抵抗力差的人，容易得霉菌性食道炎或产生严重的腹泻。
不同材质的菜板
到底有什么区别？
天天切菜，菜板用什么材质才好？
竹菜板：
优点：
质地相对比较轻，材质较天然安全；比较适合切蔬菜和蔬果。
缺点：
竹菜板材质太硬“不吃刀”，刀就像砍在石头上，一是伤刀、打滑，二较大的回弹震动，不当心可能就会切到手。考虑安全最好不要选。
挑选竹制的菜板，还需要注意：很多都是竹菜板都是拼接而成，易出现裂缝。而且拼接过程中用于粘合的胶水不可避免地都会含有甲醛的隐患。（暖暖更建议购买整竹砧板）
塑料菜板
优点：
价格便宜且比较平整，食物不会沾或嵌进砧板，比较适合揉面。
缺点：
容易变形、不耐高温，不适合处理油脂较高的食物，塑料类的碎渣可能对人体有害。
从安全角度考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品。
木质菜：
优点：
天然材料，健康。比较有韧性，切起来软硬合适，比较有感觉。这也是为什么大厨们都选择木砧板。
对于经常会砍、剁的人来说，木质菜板简直不能更好用。
缺点：
需要及时清洗，不然容易滋生细菌。吸水性强，风干速度慢。
挑选的木菜板，还需要注意：木砧板，刀感好、不会伤刀，同时也不易起木屑。
但暖暖大厨更建议选择整块、不易裂开的花梨木、桦木、相思木等材质，没有异味。（如果有抗菌效果的更好，可优先选择！
）
重点全在这里啦
作为家里的掌勺人，平时下厨少不了砍、剁、切，所以暖暖首选的是木类的天然材质菜板。
菜板日常的使用和养护技巧：
①使用菜板技巧：国家卫健委专家也建议大家：家里菜板应该生、熟分开，经常消毒。
当然了如果再细分一下，可以准备2~3块砧板，专家建议，最好将熟食、水果、生食的菜板分开，这样就可以很大程度上避免交叉感染了。
②日常养护也重要：每次用完后，都要认真清洗，尤其是切生食的砧板还要用开水烫一下。
清洗干净后，将砧板擦干立起来或挂起来晾置。记得放在干爽通风的环境中。另外，建议每周用给专用消毒水给砧板进行一次消毒。
③无论多么爱惜砧板，记得每3~6个月更换一次哦，这样才更干净卫生！如果菜板上出现过多刀痕、材质变色、发霉等现象，就需要及时更换，以免对健康造成影响！别因小失大。
暖粉们平时有注意菜板的清洁和及时更换吗？如果没有，以后一定要多注意哦。
（暖暖的味道官微）
2、什么材质的菜板好：什么材质的砧板好
砧板又叫菜板，是烹饪中特别重要的工具。当我们切菜、切肉的时候都会需要用到砧板。很多人喜欢在刀具、锅具上花大价钱，却只愿意买一块减价的砧板，这真的对自己和家人很不负责任。砧板要接触大部分的烹饪食材，它的好坏、安全与否影响了你和家人的健康，每种砧板使用方式和寿命各有不同，今天教大家如何选择合适的砧板。
操作方法
市面上砧板种类还真不少，不过大致归纳一下，还是能分出主要的4种，实木砧板、竹制砧板、塑料砧板和钢化玻璃砧板，此外还有类似稻谷壳、合成橡胶等材质的新式砧板，大家可以根据每种砧板的优缺点，选择适合自己家庭的砧板。
木质砧板。
优点：密度高使用起来牢固，因为木质砧板韧性高，所以切起才来比较有感觉。实木砧板真的非常耐砍，用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材，都很合适。而且实木砧板有韧性，很厚实，使用感还是比较好的。
缺点：长期使用会产生木渣，尤其是硬度不够的木质砧板，产生的更多。挑选麻烦，木质砧板在市场上质量参差不齐，稍不不慎就会挑选到质量不好的木质砧板，在选择时应该擦亮眼睛，注意挑选。
实木砧板的种类有很多，不好挑选。普遍口碑比较好的是白果木、皂角木、桦木和柳木，不过价格比较乱，口碑好的更贵，价格大概在150~350之间。
另外有些木头有毒有异味，比如乌柏木。而有些木质疏松，比如杨木，容易开裂，产生刀痕。这些都不适合做砧板，大家在挑选时还是要仔细甄别。
竹子砧板。
优点：不易造假，质量比较稳定。天然的材料，表面不使用化学剂，使用起来比较健康。
缺点：不能用来切硬物，也不能承受重击。硬度比较高，容易使刀子受损。没有韧性，使用起来没有刀感。表面比较滑，切冻肉时容易切到手。
过也有少数是用整竹展开制成的，耐砍，可以用来剁肉，不使用化学粘合剂，也不容易裂，更加环保，不过价格高了点。
塑料砧板。
优点：重量比较轻，方便携带，价格比较便宜。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种，一般PP比PE更耐热，硬度也更高，也更适合做砧板。选择塑料砧板时应该注意要选择颜色均匀、半透明，没有杂质和刺激性气味的。
缺点：容易留下刀痕，会产生细菌，容易变形，遇热还容易产生有毒物质。
现在厨房里也很流行塑料砧板套装，这种套装一般由3到4块不同功能的砧板组合而成，每块砧板都有非常明显的颜色区分，比如熟食、肉类、海鲜、蔬果，而且根据不同的功能还设计出了不同的细节，比如切肉时排血水的凹槽、切海鲜时防滑的颗粒感等等。这样可以避免食物的交叉污染，让食物更卫生安全。
拼接还是不拼接？国内的消费者对于拼接板的接受程度还是比较低，认为整木的会比较安全和耐用，实际不然，拼接必定会用到胶水，但木胶是可达到食品接触级别的，所以也不能一概而论。
另外整木的会更加耐用吗？这个就不一定了，因为不同木质的属性不同，有的木材很容易变形，好比前面提到的榉木，整木用不到两天就会整个弯了，但是拼接板只要结构合理，可避免开裂和变形。
保养很重要。目前部分菜板出厂前会涂一层植物油，起到一个保护的作用，避免因菜板水分不平衡而出现开裂或者变形的情况，其中以橄榄油最优，无异味。随着菜板使用次数增加，这一层保护层是会流失的，因此需要重新涂油保养，一般用干布擦上即可。大部分菜板日常使用只需要做到切完清洗擦干，靠立或悬挂即可。
砧板长时间放在阴暗潮湿的地方，会滋生出霉菌，尤其是黄曲霉菌，它被国际卫生组织认定为一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。另外，砧板上的渣沫，还会使蔬果沾染上腥味，随着食物吃进肚子里，导致腹痛，恶心，上吐下泻。
所以常常做饭的，尤其是家里有宝宝的姐妹们，一定要在厨房里配一块防霉、耐砍、易清洗的砧板，让一日三餐更卫生，也让家人吃的更健康。
特别提示
要挑选一块称心的实木菜板，还是需要花点心思，而且目前网购平台上的雷区还是比较多的。选购时尽量选择口碑不错的产品，也有一些进口品牌性价比不错的，质量和安全性均有一定的保障。
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