健康资讯 关于【杏鲍菇怎么做好吃】，杏鲍菇怎么做好吃炒肉片的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、杏鲍菇怎么做好吃
- 2、这才是杏鲍菇好吃做法，干香滑嫩，吃一次忘不了的好味道
1、杏鲍菇怎么做好吃
简要回答
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，让我们一起看看它的做法。
工具/材料
杏鲍菇一颗、生葱四根、生姜三片、大蒜蒜头两颗、食用油适量、食用盐适量、耗油适量、生抽适量。
我们首先先把杏鲍菇洗干净，切掉根部（其实在我们买过来的时候就基本切好了的），然后将杏鲍菇对半切开，切成小片放盘子备用。
然后将生葱洗干净，喜欢的可以多放点，炒起来也比较香，把葱姜蒜切好，葱的根部和绿色部分分开，这种不要混在一起比较好。
接下来把锅热好，倒入油，等油热完姜蒜和葱的根部放进去爆香，炒香后我们把杏鲍菇给倒进去，这时候需要我们不停的翻炒才能保证受热均匀；等到杏鲍菇八成熟的时候加入葱绿色的部分，再以此加入适量的食盐和生抽，加入耗油，一滴就好主要起一个提鲜的作用，不用太多然后继续翻炒就可以出锅了。
小编点评：吃了这个后才知道原来杏鲍菇是这么的好吃入味，希望大家可以体验一下。
2、这才是杏鲍菇好吃做法，干香滑嫩，吃一次忘不了的好味道
亲爱的朋友，有没有一种菜肴，可能这辈子就吃过一次，但是却一直念念不忘那种独特的味道。记得应该是十几年前，去安徽出差，在一家小镇上的饭店里，见到了一种杏鲍菇的吃法，干炒杏鲍菇，那焦香的味道，让我至今难以忘怀。
吃完以后，有幸跟店里老板交流一番，谈起这道拿手菜，店家那是滔滔不绝，给我分享了烹饪心得。后来，我自己也在家不断研究尝试，终于做出了那种忘不了的味道。
今天，我就把这种美味的干炒杏鲍菇烹饪技法分享给大家，如果你喜欢吃杏鲍菇，不妨认真看一下，回家做一下。如果你有什么独到见解，欢迎留言讨论！
【干炒杏鲍菇】
第一步：准备食材
杏鲍菇两个，切掉两头，再切成薄片。小米椒去籽后，切成宽条。
青椒半个去籽后，也切成宽条，青红椒能为菜品增色。（好多人都是阿飞的菜肴，离不开青红椒，不是离不开，是真的缺不得。为何？就如同鲜花需要绿叶来陪衬一样，就这么简单。）
五花肉50克，先切成片，再切成细丝。用五花肉主要是为了炒出猪肉，增香。大蒜切成薄片，生姜切成细丝，放在一起备用。
第二步：滑油
食材全都准备好以后，我们把杏鲍菇滑一下油。锅中烧油，油烧至4层至5成热（微微冒烟时），放入切好的杏鲍菇，大约滑油30秒。香鲍菇表面呈微黄色时，再放入青红椒，继续炸10秒钟，倒出来控油备用。
滑油这一步很重要，能够逼出杏鲍菇的的水分，避免炒的时候大量出水，还能减少炒制时间，口感更加嫩滑。
第三步：烹炒
锅中留少许底油，放入五花肉快速翻炒一会儿，再放入姜和蒜，一起煸炒出香味。然后，倒入杏鲍菇和青红椒。接下来，开始调味，加入蚝油5克，生抽6克，提一下鲜味。再加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火，迅速翻炒均匀。最后淋上芝麻香油，出锅装盘。整个烹饪过程，一气呵成，就是这么快。
阿飞有话说：
1.杏鲍菇滑油一下，能够逼出里面的水分，这样炒的时候不易出水，更容易炒熟，口感鲜嫩；滑油的时间不要太长，40秒钟即可。油被滑过菜肴以后，还有吃吗？答案当然是肯定的。一般情况下，滑油后的油，还是能够炒菜用。
2.五花肉要充分煸出里面的猪油，成菜更香。
好了，这道鲜嫩入味的干炒杏鲍菇就做好了，吃着还是原来的那种味道，真的很不错。又滑又嫩又特别香。说实话，这道菜，杏鲍菇真的是比肉都好吃！
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