土豆条是怎么切出来的，土豆条怎么切块（原来切土豆也有窍门）

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• 1、土豆条是怎么切出来的
• 2、原来切土豆也有窍门，难怪切不好，其实切法很简单

1、土豆条是怎么切出来的

土豆这种食材，能做出的食物简直就是变化多端的，炒、炸、煎、煮不管怎样做能都得到人们的青睐，那土豆条怎么切呢？

操作方法

首先准备好土豆削皮。

削好皮之后，用水洗干净。

然后用左手按住土豆，右手用菜刀把土豆切成片摆好。

切土豆的时候要以垂直的方式切成条。

把整个土豆都切成条。

最后把切好的土豆都放在清水里面泡一下去一下碱，就完成了。

2、原来切土豆也有窍门，难怪切不好，其实切法很简单

马铃薯是椭球状的，看起来十分笨重，在切的时候，难以使其保持平稳。

当你开始动手切马铃薯时，可能会一不小心就切到手指头。不过，有一个诀窍 — 先切下一边，让马铃薯有一个稳定的根基，可以平放。

要将马铃薯切成条，先用 Y 形削皮器将皮削去（图 1）。

再在冷水下冲洗，并使用芽眼去除器挖去所有芽眼。 接着把马铃薯固定在砧板上， 从一边切下0.6~1.3厘米 （1/4~1/2英寸） 厚的片 （图2） 。

然后将马铃薯切面朝下，纵向切成厚度均匀的片（图 3）。

再将马铃薯片依次堆叠并纵向切成均匀的条状（图 4）。

若要切块的话，就一次握住几根马铃薯条，将它们切成宽度均匀的小方块。（图 5）切好的马铃薯很快就会变色，所以切好后要立刻烹调或将其放在冷水中保存。

选自《料理实验室》这本书，版权所有。

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