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- 1、竹笋怎么做好吃
- 2、竹笋这么做太好吃了,不苦涩不麻嘴,出锅香味扑鼻，家人孩子特爱吃
1、竹笋怎么做好吃
简要回答
竹笋要想做起来好吃，首先选材最重要，春天的竹笋相对更加鲜嫩一点，而冬笋就更加脆生一些，夏秋两季的竹笋除了个别品种之外，可能就要稍微差点。在竹笋的处理上，需要把外面的老根尽量多的切除掉，剩下的竹笋看它的老嫩程度，嫩就可以切大块一点，老就尽量切丁、切丝。
至于具体菜谱大家随处可得，在这里我就不多加介绍了。毕竟各大菜系里也都有和竹笋有关的名菜，尤其是江浙沪一带，竹笋简直就是很多人心中的白月光。
江南地区一直有“居不可无竹，食不可无笋”之说，在很多家庭，处理竹笋可以说是家庭主妇的一项必备技能。
竹笋和豆腐一样是君子菜，自身的味道并不突出，却能够使和他同时烹饪的其他食材增鲜提味，而且其脆、韧的口感也使人着迷。
也有一些竹笋天然带的一些苦味，买回来之后要多加浸泡，这种竹笋去除苦味之后，鲜味反而更加浓烈，用苦尽鲜来这4个字来形容它，简直是再贴切不过了。
2、竹笋这么做太好吃了,不苦涩不麻嘴,出锅香味扑鼻，家人孩子特爱吃
我想很多人都是非常喜欢吃竹笋的，但是很多人又不知道竹笋的做法，以为竹笋只是简简单单的炒一下就可以了,其实竹笋的做法确实是特别简单的。而且竹笋具有很多的营养功能,以及价值功能。在药用上竹笋可以清热化痰,可以利膈爽胃。重要的一点是竹笋可以降三高，这可能是很多人都不知道的竹笋功能,竹笋具有低糖低脂的特点，而且富含多种植物纤维,可以降低我们体内多余的脂肪,对于高血压、高血脂、高血糖的人来说,多吃竹笋对身体非常好,那么话不多说我们赶紧来看看竹笋的几种做法吧。
第一，竹笋炒肉。
我想大家在买来竹笋以后,多数人都会用来做竹笋炒肉,竹笋炒肉的做法是非常简单的,所用的食材也并不多,主要有竹笋,淀粉，猪肉,生抽,老抽,料酒,大蒜,以及白糖。
首先我们将竹笋切片，然后买来的猪肉用白糖食用盐老抽淀粉以及食用油等腌制一下。
炒锅热一下,此时不用放食用油，先将竹笋放进锅里煸炒一分钟,放入少许的食用盐。一分钟之后竹笋出锅。
接下来我们来炒腌制好的猪肉。锅中烧油，在油四成热左右的时候把我们腌制好的猪肉倒进锅中,炒至肉的肉色发白以后,出锅放入碗中。
然后热一下炒锅，将肥一点的猪肉放进锅中,炒出微油，然后放入我们的大蒜或者大葱,爆出香味,将之前炒好的瘦肉以及竹笋一起倒入锅中,放入适量的生抽和老抽炒匀即可出锅。
第二，凉拌竹笋
到了夏天以后,大多数人都非常喜欢吃凉拌菜,那么初夏的时候我们就可以选择凉拌竹笋,凉拌竹笋做法非常简单,要比竹笋炒肉简单的多,我们来看一看怎么做吧。
需要准备的食材主要有竹笋、食用油、生抽、老抽、食用醋、白糖以及辣椒油。
首先我们将野生竹笋洗干净，然后用刀在竹笋上轻轻划一刀就能将竹笋的硬壳剥开。随后将竹笋切成条。
锅中烧水,水开以后,将我们刚刚切好的竹笋条放入锅中,煮一会儿,大约五分钟左右捞出,然后过一下凉水，控干水分。
将控干水分的竹笋条放入碗中,此生我们调一个料针。
小碗中倒入食用盐,白糖少许,放入一大勺的食用醋,放入一勺豆豉油，一小勺的辣椒面，适量的香油，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入竹笋的碗中，放入几勺的麻辣花生（可以根据自己的喜好来放）,搅拌均匀以后倒入盘中即可食用。
第三，竹笋汤
你在家里有没有做过竹笋汤呢？其实竹笋汤是非常好喝的,在饭店的时候我们喝到的竹笋汤的味道是非常的鲜美的,其实在家里自己也可以做出味道鲜美的竹笋汤,我们来看一看吧，做法非常简单。
需要的食材也是比较简单常见的，主要食材如下：竹笋、蘑菇、金针菇、杏鲍菇、肉汤、食用油、酱油、食用盐、大蒜、大葱。
首先将竹笋洗净切成条状,然后放入热水中,煮熟。
将我们买来的各种菇类,比如蘑菇、金针菇、杏鲍菇、香菇等等,已经切好备用。
起锅烧油,放入大葱或者大蒜炝锅,炒出香味以后放入我们的竹笋和蘑菇,煸炒三五分钟左右。
三五分钟之后倒入肉汤,将肉汤煮开以后，放入食用盐和酱油。一锅香喷喷的竹笋蘑菇汤就做好啦！
很多朋友不知道肉汤怎么做,其实肉汤的做法是非常简单的？首先将买来的瘦肉洗干净，然后剁成肉末,放一些香菜。将切好的瘦肉放入一个盘子中，然后放入适量的食用盐调一下味,倒入凉水搅拌几下。然后放在高压锅中，蒸煮几分钟,肉汤基本就蒸好了,蒸出来的肉汤我们可以放上一些香菜沫或者是大葱。
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