健康资讯 关于【淀粉和面粉哪个热量更高】，淀粉和面条哪个热量高，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、淀粉和面粉哪个热量更高
- 2、米饭、馒头、面条，哪种主食更容易发胖？减肥期间可别选错了
1、淀粉和面粉哪个热量更高
淀粉
淀粉比面粉的热量高。每100克淀粉（大米）的热量是366大卡，约占普通成年人每天所需摄入总热量的16%。而100克面粉（小麦标准粉）含有的热量是362大卡。
淀粉的热量(以100克可食部分计)是366大卡(1531千焦)。每100克淀粉（大米）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。
淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。
面粉是一种高热量的食物，100克面粉（小麦标准粉）含有的热量是362大卡，面粉含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质，脂肪，多种维生素以及多种矿物质等。面粉要做成食物，首先要经过发酵。面粉在发酵的过程中会产生丰富的B族维生素和益生菌，B族维生素可以促进胃液的分泌，帮助消化吸收，益生菌可以改善肠道功能，改善便秘和腹泻。
2、米饭、馒头、面条，哪种主食更容易发胖？减肥期间可别选错了
南北方的饮食差异在主食上就能看出来，北方人普遍爱吃面食，南方人则爱吃大米饭，撇开饮食习惯不谈，我们今天谈一谈日常生活中最常见的三种主食米饭、面条和馒头，这三者哪个热量最高呢？
要想弄清楚三者的热量高低，我们先来看一看三者的原材料，其中面条和馒头的原材料是面粉，而米饭的原材料是大米。
很多人可能不知道，其实大米和面粉本身热量几乎相同，差不多都是345千卡/100克，因为他们的主要成分都是淀粉，既然原材料的热量几乎相同，是不是就意味着米饭面条和馒头的热量相同呢？非也，一旦将大米煮成米饭，面粉做成面条或馒头，热量发生了巨大的变化。
米饭、馒头、面条三者热量差异主要和含水量有关
正常情况下100克大米或面粉做成米饭、面条、馒头热量也应该差不多，但是同样重量的米饭面条或馒头由于含水量不同，热量有较大差异。
我们都知道焖米饭时要加入没过大米一节手指头的水，而这些水分在米饭煮熟后大部分都被吸收了，米饭的含水量超过70%，这就解释了100克的大米能焖出200克米饭的原因。
而面条也一样，数据显示面条的含水量达到72%左右。
馒头看似干干的，其实含水量也不低，约为44%。
根据相关数据显示，一个100克的馒头，热量为236千卡，而相同重量的米饭热量为116千克，面条则是110千卡，与之对比的100克大米粥，热量只有46千卡，差异如此巨大，归根结底就是因为含水量。
那么这三者哪个更容易发胖呢？
当然是热量越高越容易发胖了，而馒头无疑是热量最高的，其热量几乎是米饭和面条的2倍，由于米饭与面条的含水量较高，更容易产生饱腹感，而且热量更低，因此最不容易发胖。
其实比来比去，这三者作为主食热量都不算特别高，比这三者热量高的主食多了去了（以下都是100克为单位），如面包的热量为282大卡，油条的热量为388大卡，而油饼的热量高达403大卡，苏打饼干的热量为408打卡。
而对于减肥者而已，尽量选择一些低热量的主食，如文中所说的小米粥，热量只有46大卡，将土豆作为主食蒸着吃，热量只有79大卡，而将紫薯、红薯都是优质的主食，蒸着吃，饱腹感强，膳食纤维含量高，热量同样很低。
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