健康资讯 ■本报见习记者 章娴静 文/摄
“朱哥，给我炒碗粉，再来一碗蛋酒”。这句话，对于朱哥来说既熟悉又亲切，一天最少要应答数百遍。没有人知道他的全名，他也不愿意告诉别人；有人问，他就让别人叫他朱哥，他觉得这样叫心里舒坦。
朱哥是灵乡镇人，1959年出生。朱哥从小就喜欢吃炒粉，那时候家里困难，买不起外面的炒粉，他就自己做米粉然后炒着吃。朱哥说：“我那时候每天至少要吃一顿炒粉，喜欢吃啊，一天不吃就觉得缺点什么。”就是带着对炒粉这份执爱，1990年，21岁的朱哥孤身一人来到铜绿山，摆起了小摊，开始了炒粉生意。
“当初选择来铜绿山，第一是因为那时候家里太穷了，想出来闯一闯；第二是考虑到当时铜绿山经济比较繁荣，住在这里的都是工人，有消费能力。”朱哥一边问顾客要不要放辣一边讲述着。朱哥起初摆摊并没有想象中那么顺利，因为当时的铜绿山是美食天堂，几条街上到处都是餐饮店，竞争压力很大。初来乍到的朱哥人生地不熟，不过好在周边的商户都比较团结，有什么困难大家互相帮忙，这让朱哥觉得很温暖，更加坚定了留下来做下去的决心。
朱哥的小摊设施简单，两张桌子几条板凳，还有一个用水泥堆砌的灶台。朱哥说：“这个灶台保温很好，火也大，炒出来的粉又快又好吃。”朱哥家的老顾客都知道，用这个灶台炒出来的粉更有“烟火气”。摊摆起来了，客源也是一大难题，起初大家早餐不习惯吃炒粉，导致朱哥的炒粉无人问津。朱哥身上有一股不服输的劲，炒粉摊也因此换过几处地方，但从未离开过铜绿山。慢慢地，有人来吃过后，觉得味道不错，一传十、十传百，生意逐渐好了起来。从最开始一个人经营，到现在忙的时候店里请了6个人帮忙；从一个灶台两张桌子，发展到现在三个灶台两个门面。生意好了，朱哥还是亲力亲为，让顾客吃上熟悉的味道。
“我是在铜绿山长大的，从小就吃他家的炒粉。虽然现在不在铜绿山住了，但我还是经常回来吃上一碗。这么多年，味道一点没变，吃过后就有一种回家的感觉。”老顾客华先生说道。
近年来，为了支持创文工作，朱哥将自己的水泥灶台换成了煤气灶，灶台换了，味道也没变。朱哥30年如一日，每天早上5点起床，去菜市场挑选新鲜的蔬菜，牛肉都是提前卤好，准时6点开门，一直营业到晚上8点。朱哥说：“生意好的时候，我从开门炒到打烊，晚上回到家累得手都抬不起来。第二天重新站到灶台前，就一点也不觉得累了。”
30多年来，朱哥经营炒粉和蛋酒两个品种。不只是当地人，外地人也慕名前来，就为吃上一碗朱哥炒的粉。
生意好了，日子也过好了。朱哥说，“早在几年前就买了一台小汽车，空闲的时候，载上一家人去周边景区逛一逛，或者约上三五朋友一起唱唱歌。如今，两个孩子都大了，生意也算是稳定了，自己和孩子都在城区买了房，房子就是根，买了房就是扎下了根。”朱哥满脸幸福。
