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宁波餐厅流行另类菜名 忙坏了“二师兄”

东南商报记者孙美星 前几天在天一广场,点了一道菜叫猪八戒,昨天到世纪东方,又看到二师兄碳烤肉,菜名一家比一家奇葩啊!网友小婧昨天在网上和朋友分享自己的经历。去餐厅吃饭,相信不少人都遇到过让您觉得有趣又看不懂的菜名。记者走访市场发现,在餐饮市

东南商报记者 孙美星 

“前几天在天一广场,点了一道菜叫‘猪八戒’,昨天到世纪东方,又看到‘二师兄碳烤肉’,菜名一家比一家奇葩啊!”网友小婧昨天在网上和朋友分享自己的经历。去餐厅吃饭,相信不少人都遇到过让您觉得有趣又看不懂的菜名。记者走访市场发现,在餐饮市场竞争激烈的当下,把菜名通过另类的文字表达出来,已经成了不少宁波餐厅吸引食客眼球的常见做法。

“二师兄”很忙 在多个餐厅的菜单上亮相

刚刚过去的清明小长假,网友小婧陪朋友逛宁波,中午在天一广场的曹操餐厅,看到菜单上有“猪八戒”,大家都觉得有意思,就点了一道。上菜后发现其实是一道类似毛血旺的川菜,包括猪血、猪肠、猪肚等猪杂大杂烩。

“第二天我们在世纪东方广场的汉唐餐厅吃饭,发现菜单上有道菜叫‘二师兄碳烤肉’,大家都笑喷了,‘二师兄’还真是忙啊!”小婧说,虽然对这两道菜的口味朋友们褒贬不一,但大家都记住了两道菜名。

细心的市民不难发现,如今甬城各类特色餐厅里,另类菜名是越来越多。比如外婆家餐厅有“小米椒爱上小公鸡”、“财源滚滚”等菜肴,前者是三黄鸡与小青椒丁、红椒丁、花生等做出的菜肴,类似辣子鸡丁,后者的食材包括小麻球、红枣、花生米等。同样是萝卜炖筒子骨这道菜,在外婆家餐厅叫“萝卜诱惑”,在曹操餐厅叫“萝卜的痛苦”;“酥皮蛋糕+芝士+水果+巧克力饼干”的甜品,在涌上外婆桥餐厅叫“来自星星的你”,在绿茶餐厅叫“拿破仑”。

如果说“来自德国的咸猪手”、“来自星星的炸鸡”、“顺溜鸡”、“摇摇虾”、“屌丝螺蛳”这些菜肴名字,食客还能从名字上辨别大概是什么菜,有些菜直接只能展开丰富的想象才能臆测了。比如“田园风光”这道菜,其实是云耳、笋干、酱萝卜等菜肴的杂炒。

另类菜名惹尴尬 专家认为取菜名不宜恶搞

同样是遇到另类的菜名,也有网友诉说自己的尴尬遭遇。“一次和几个朋友去天一一家餐厅吃饭,一共是两男两女,我们两个女的先去点菜,看到一道菜叫‘36D馒头’,当时觉得名字挺怪的,没多想,就点了两个。”市民张女士说,当时想着还有别的菜,四个人吃两个馒头差不多。没想到菜一上来,发现两个大馒头做得特别,白馒头的直径比烧饼还大,顶端还有两个醒目的红点,大家这才恍然大悟这菜名什么意思。因为有异性朋友在场,让她和朋友觉得特别尴尬,吃起来也觉得别扭。

放眼全国各地,奇葩的菜名更是不胜枚举。较近当当网的官微发起了一个奇葩菜名的征集,全国各地的网友晒自己的奇葩经历。比如“绝代双骄”这道菜,其实就是红辣椒炒绿辣椒;还有“穿过你黑发的我的手”,竟然是海带猪蹄汤;有道菜叫“悄悄话”,其实是猪耳朵和猪嘴巴凉拌;一道叫“春回大地”的菜,其实是萝卜蘸酱;“黄色比基尼”,是炸土豆片;白切童子鸡取名“白切未婚鸡”。有网友不满:“单身怎么了,有这么取菜名的吗?”

“中国菜讲究形式美与内容美的统一,不但要求色香味形俱佳,还讲究菜肴的‘美名’,这不仅能体现出菜品的内涵,还能集中反映菜肴创制者的审美情趣。”宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长潘斌认为,好的菜名是菜肴的一部分,缺一不可,比如像东坡肉这种流传许久的菜名,后背有故事,有文化,已经成为美谈。还有一些年夜饭或是节庆的菜肴,都喜欢取一些讨口彩的名字,如吉庆有余,龙凤呈祥之类,也是美食传统的一部分。“但如果取菜名太剑走偏锋,容易让人误解或者反感,如果有低俗、恶搞的意思在,那就更不可取了。”

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