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文/徐洁
前不久,我们周刊的特约营养师胡陵在微信上晒出了自己的体检报告单,各项化验、影像检查完全正常。这样完美的体检报告很多二三十岁的年轻人也不再有,而胡陵已经61岁了,作为一个糖尿病心脑血管病家族的成员,这份完美的体检报告来得更加不易。
胡陵说,没有任何养生诀窍,只有一条老生常谈“管住嘴,迈开腿”,并日日坚持,今天的健康源自她对自己的“严苛”。
让我们从胡陵一家的菜单谈起吧!(见右图)
一年365天,除非过年等节日,胡陵一家基本都遵循这样的饮食结构。去年年底,她的颈部动脉超声检查显示,双侧颈动脉血管壁厚度正常,医生对她说:“你平时的饮食一定非常好,这个年龄段颈动脉既不硬化也非常干净,真不错!”
胡陵的父亲过世前患有三十多年糖尿病,不堪其苦；姐姐生前也患有严重糖尿病,较终因肝硬化过世；50多岁的弟弟血糖异常,公公也曾身患糖尿病,她与老公均属于糖尿病易感人群。
目睹了父亲和大姐去世前所受的痛苦,胡陵感慨:“难道我不知道饭店的菜更香吗?不知道蛋糕店的蛋糕更香甜吗?但生在一个糖尿病、心脑血管病家族,我们必须管住自己的嘴巴!”
胡陵饮食遵循的原则就是,荤素结构合理、粗细搭配、食物多样化,尽量少炒菜、多煮菜,胡陵家每天一炒一次菜,菜汤尽量不炝锅,这样可以避免吃进过多的油脂,而油脂也是导致糖尿病的一大元凶,但是肉并不是绝对不吃,每周吃一到两次,以鸡肉、虾、鱼为主,吃少量的瘦猪肉等。
一个人的健康,15%取决于遗传,25%取决于医疗、环境、社会等外界因素,而60%取决于我们的饮食、运动、睡眠等习惯,也就是我们的生活方式。
胡陵挂在嘴边上的另外三个字就是:迈开腿。她每天打一个小时的乒乓球,几乎常年不间断。她感觉,打乒乓球打得满头大汗,不但消耗了能量,对眼力、头脑反应能力也是个锻炼。
即使如此努力,胡陵说,她的血糖指数仍然接近上限,平日里有时仍然忍不住吃点甜食,以后要对自己的嘴巴更严格。
其实,胡陵只是在52岁的时候才成为一名营养师。她反思,在这之前,家里每个月至少炖两个大肘子,每日吃进的脂肪、油盐定是超标的。而庆幸的是,她及时纠正了自己和家人的饮食运动习惯,用智慧和努力改写了自己的健康轨迹。
胡陵说,养生没有什么诀窍,只有六个字——“管住嘴、迈开腿”,而做到这六个字的背后是内心强大的自制力。
