家乡的印子粑

　　东楚网黄石新闻网（黄石日报）
　　○毛鹏程
　　我的家乡位于鄂南一个叫“果城里”的地方，家乡给我印象较深的就是印子粑了，因为做印子粑是全家动员人人动手，从头年腊月吃到来年三月，还可当作礼物送给亲戚朋友，不论从时间上，还是从情感上，都是让人无法割舍的。
　　关于印子粑，有一个传说。相传唐末年间，有一开山祖师名叫王明玉，是一位能文能武的大英雄。那时，群雄称霸，各据一方，许多贼寇来到“果城里”危害一方。王明玉组织当地百姓，抵抗贼寇，为民除害，被皇上赐封为“土主金青光禄大夫”。家乡百姓为了感恩，便选择在每年的农历二月十七至三月初三春耕农忙前夕，抬着他的神像游遍“果城里”，并用印子粑供奉这位大英雄，也是祈求英雄保佑“果城里”风调雨顺，来年能有个好收成。
　　在家乡，从腊月二十四就开始过小年了，年味也一天比一天浓，儿时的我，也就开始扳着手指算计过年了。此时，家家户户开始磨米、洗米、浸米，张罗着做印子粑，一派热闹繁忙的景象。记得每到这个时候，奶奶更是个大忙人，走起路来风风火火，吆喝着、指挥着我们一家老小，很难看出是旧时候被裹了脚的“小脚女人”。在家乡，此时如果相互碰见，不再问“你吃了吗”，而是问“你家印子粑做了吗”，可见，做印子粑是一件不可或缺的大事了。
　　做印子粑，在食材的选择上是有讲究的，以籼米为主，兑进适量的糯米，用碓舂成粉，加入烧开的清甜的山泉水揉和，这样做成的粑才会一白二清三酥，色味香俱佳，让人回味无穷。
　　做印子粑，用的是一种质地很硬的杂木模具，家乡称之为“粑印”，每个粑印有两个空模，有小茶杯口大，都是家乡的“草根”工匠们雕刻成的各种精美图案，如鱼、马、羊、鸡、龙、牛、犬、鸟雀、花卉、虫草等动植物图案，形象生动，栩栩如生。
　　做印子粑时，先将调好的米粉团填入粑印中，轻轻一磕，两个粑就会同时应声而出，然后一圈一圈地摆在晒筐上，再放进蒸笼里蒸。约莫半个钟头，印子粑就熟了。出笼的印子粑，晶莹剔透，清香四溢，长辈们还要在印子粑上点红，代表着平安、幸福和吉祥。每当印子粑出笼之时，我们兄弟几个更是迫不及待，争抢着吃，不一会儿一笼粑就不见了踪影，嘴巴经常被高温烫成泡也在所不惜了。
　　记得小时候，较喜欢做的是动物图案的印子粑，而鱼的图案较多，印象中粑印里的大鲤鱼鳞片深刻、动感十足，仿佛跃然空中。自从考学进城工作后，就没有机会再做印子粑了，但每年春节回老家，行囊中有一种东西是必不可少的，那就是家乡的印子粑。