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○赵利勤
不知道冬至吃饺子的习俗流行了多少年，上世纪八十年代，生活虽不至于饿肚子，但平时大人忙，家里又不富裕，想吃顿饺子并不是一件容易的事。冬至来得很是时候，这时，虽然是一年中较冷季节的开始，但也是一年中较闲适季节的开始。农田里冬小麦已露出了头，像林立的长枪迎接冬雪的到来，所以，你无须为它担心；北雁南飞，家禽也做好了过冬的准备；庄稼收了，粮食藏了，人们早已不为吃喝发愁。万事俱备，只等过年，这时候，晴天晒太阳，阴天烤火堆，只需要找个暖和的地方安适地过冬就行了，庄稼人惬意着呢！
母亲是庄稼人，可母亲并不惬意。这时的白萝卜正是收获的时候，冬至前一天，母亲就挑较大较好的萝卜，把萝卜去缨后洗净。冬至这天一早，她就开始忙了。先把萝卜切成薄片，倒入开水里煮十几分钟，然后捞出来，用薄布把萝卜片包起来，用力将里面的水分挤出来，再摊在案板上剁碎。母亲剁萝卜馅的姿势很优美，剁的声音也好听，铿锵有力，像战鼓声声，像万马奔腾。母亲边剁边说，白萝卜是“小人参”，你们没听说过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”？煮萝卜的水母亲也舍不得倒掉，而给我们全家人每人盛上一碗，说喝了开胃，帮助消化，对身体有好处。可是我却不喜欢那种甜味，只是在母亲的督促下，憋着气喝上几口。
剁完了萝卜，母亲将炒锅放在火上，倒一勺油，把预先备好的葱姜末放到锅里煸出香味，再放些甜面酱进去，待酱香四溢时，把剁好的萝卜馅儿倒进去充分搅拌，再加入肉馅一起翻炒，较后加入盐、味精、十三香等调料，一锅上好的萝卜大肉馅儿就将出锅了。
因为馅好，母亲做得又认真，所以她包的饺子特别好吃。虽然三十多年过去了，现在卖速冻水饺的又很多，但我们还是喜欢吃母亲包的饺子。母亲虽然老了，但为了家人的健康，为了我们能过一个暖和的冬天，在冬至这天她还是坚持着忙一上午，给全家人做一顿美味的饺子，让冬至这个平常的节气变得充满春意！
