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天津网讯 每日新报评论员 陈庆璞 美学上有个话题叫“本质论”，就是探讨美的本质是什么。那古今中外各种学说流派就不一一介绍了，其中有一个汉语语源索隐说法挺有意思，说“美”字从“羊”从“大”，羊大为美，在古人眼里，羊很肥很大，肉多，所以很美。按说，肉很多很好吃，只能说明羊对于人是个好东西，应该是“善”，属于伦理学范畴，怎么会美（好看）呢？有些文化现象就是解释不通的，不纠缠那些了，只要记住，“美”字的好吃义项一直流传到今天，所以有了美味、美食……
食物美不美，就跟艺术品美不美一样，非常主观，没有绝对标准，吃饭口味和审美趣味一样，千差万别。觉得什么好吃，就吃什么，口味自己说了算。但现在有很多不好的倾向，把所谓私房、秘制、百年传承等名号一挂，乘着互联网的东风招摇过市，看着是精雕细刻，不同于超市货架上的批量食品，实际上呢，可能连卫生都不达标。再者，有些菜也未必就多么的美味，就像雕爷牛腩，说得神乎其神，有人说不好吃雕爷还跟人家急眼。怎么说呢，有的东西确实是不好吃，有的是一开始吃不惯，像可乐、北京豆汁，一开始难以下咽，后来觉得好喝了。不管怎样，口味这东西别强求，不是说得好听、食材稀缺就一定好吃，味蕾没打开？问题是打开了也觉得不美咋办。
