当前位置:黑龙江省青年医学会附属医院 > 资讯 > 天津资讯 > 正文

自制腊八蒜有讲究 注意选料容器及方法

时间:2019-01-13 13:17 来源:未知 更新:et

  天津北方网讯:今天是“腊八”,又到了家家户户腌“腊八蒜”的时候。为指导消费者科学制作和食用腊八蒜,市场监管部门特别提示广大消费者,选购大蒜、食醋以及泡制容器等都马虎不得。

  优选紫皮大蒜 选购大蒜时,应选已打破生理休眠期(新鲜大蒜在低温下贮藏7天以上即可打破生理休眠期)的紫皮蒜为优。

  泡制以米醋为佳 用米醋泡制的腊八蒜,更易于形成颜色翠绿,口感酸辣适度,带有适宜的香气和甜味等感官品质。在选择食醋时,要注意查看外包装上的标识等,选购合格产品。

  配料容器需注意 从工艺的角度来说,添加少许白糖可改善口感,添加少许白酒可适当延长保藏时间。盛装腊八蒜的容器,需洁净、无油和水,最好为玻璃或陶瓷材质,不宜选用塑料瓶。

  为保证腊八蒜口感和营养成分,要注意腌制腊八蒜的温度在0~8℃时,20天左右为最佳食用期;20℃以上腌制,一周左右即可食用。腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分流失。捞取腊八蒜时,注意使用洁净的餐具,防止带入油腥等,以避免造成剩余的蒜瓣腐烂变质。

  相比于新鲜大蒜,腊八蒜的辛辣味低一些,对胃肠道的刺激减弱,但对于部分特殊人群仍不宜食用,如腹泻者、消化道疾病患者、正处于服药期间或重病的患者等。(津云新闻编辑刘颖)

  • 【北京日报】北京医院排名-北京凤凰妇儿 【北京日报】北京医院排名-北京凤凰妇儿

    北京医院排名怎么样? 在北京,妇科医院并不少,但是在众多北京医院中,北京凤凰妇儿医院绝对是当仁不让的业界第 一。这并不是轻易得出的结论,而是经过记者对北京多家医院长期、大量...

  • 孟祥飞自述:从“玻璃房子”到“超算强 孟祥飞自述:从“玻璃房子”到“超算强

    天津北方网讯: 1978年,邓小平同志在全国科技大会上指出,“中国人要搞‘四个现代化’,不能没有巨型机。”从此,中国的超级计算机研制艰辛起步。而我也出生在改革开放之初的...

  • 【新春走基层】“武清人”:京津冀协同 【新春走基层】“武清人”:京津冀协同

    网络媒体新春走基层 隆冬时节,京津城际高铁武清站挤满了来往的乘客。作为全国首个受益于高铁辐射和带动的区域,武清车站日均发送旅客由最初的366人一路井喷式增至现在的1万余...

  • 退役军人有了温暖的家 退役军人有了温暖的家

    图为社区工作人员为84岁的退役军人马维和(左一)送上新春祝福。 天津北方网讯: 近日,红桥区芥园街把退役军人服务管理站和关爱退役军人协会建设成为退役军人之家,在这里为他...

  • 观武剧赏花灯品民俗 精武镇与您奇“庙” 观武剧赏花灯品民俗 精武镇与您奇“庙”

    来精武镇探寻记忆中的中国年 春节作为中国最盛大、最具文化内涵的传统节日,在中国人的心目中有着举足轻重的地位。团圆、饺子、春联、窗花、庙会一个个春节的文化符号,承载着...

  • 知否,知否,应是来武清备年货的时候! 知否,知否,应是来武清备年货的时候!

    天津北方网讯: 年关将至,归期不远,凛冬呼啸的寒风与家中袅袅的氤氲,呼唤着远方游子回家过年。掐指一算再有七天的等待,就将奔赴春节的团圆时刻,在归家之前,有一件正经事...

  • 天津今年积分落户25日开办!申请材料有 天津今年积分落户25日开办!申请材料有

    天津2019年第一期居住证积分1月25日开办了! 2019积分落户 1月24日,天津政务网天津市居住证积分专栏发布了《关于2019年第一期积分入户开办的通知》。《通知》指出:2019年第一期居住...

  • 天津一商场还原80、90年代家庭过年场景 天津一商场还原80、90年代家庭过年场景

    1月26日,一场名为春节年代秀展览在天津熙悦汇举行。现场1:1还原了80、90年代天津家庭及街道胡同的过年气氛场景,以满满的怀旧风让参观者感受中国改革开放后,时代发展的脉搏与...

  • 5000万+播放量!“烧脑式”网红神曲这样 5000万+播放量!“烧脑式”网红神曲这样

    ...